小龙虾

在株洲的大街小巷各大夜宵摊、大小推车摊都能看到显赫的“小龙虾”招牌，甚至是家里做了小龙虾也不忘把照片抛在朋友圈，各种口味，麻辣、油焖、蒜蓉……看着就满满的食欲。

今年夏天，招架不住各种小龙虾美食图片的诱惑，我自己也尝试着做了几次。菜市场买回来鲜活的龙虾，倒在盆里，一个个挥舞着大钳子，一身盔甲，在盆里爬来爬去磕碰着盆壁“嘁嘁喳喳”声响，哪里也看不出美食图片里那般诱惑人心。

用大拇指与食指掐住虾的后背，小龙虾挥舞着的钳子也无可奈何，毫无反抗余力，用牙刷一只只的刷干净，去虾线，剪掉腮肺，三四斤龙虾刷洗干净已经是两三个小时过去了，一阵腰酸背疼，为了满足食欲之欢，这点小苦小累好像不足为难。

下龙虾清洗干净，沥干水份，待烧热的油锅里气泡散尽，小盆的龙虾倒入油锅，油滴四处飞溅，并伴随着乒乓作响，一阵惊心动魄过后，透过透明的锅盖看到褐青的虾瞬时间变成绯红，看着就很有食欲。爆香的红辣椒、蒜末、姜丝就已经让人垂涎欲滴，并加入事先炸过的小龙虾，满满的一锅红油汤汁煮透的小龙虾，吸足了汤汁的龙虾肉饱满而有弹性，又鲜又辣。吃过的小龙虾汤汁里，下入煮软的面条，更是禁不住的美味。

小龙虾这个物种出现在我的认知世界里也就十年时间左右，在高中之前我是从未见过小龙虾的，直到高中毕业那年在洣水河下游的沟渠里钓过一次，用一根细绳一端穿上新鲜的猪肝，一端绑缚在一根小棍上，手握小棍悬垂着猪肝沉入水中，过上几分钟轻轻的将猪肝提出水面，若是有龙虾，它也必死死的咬住猪肝，随着提出水面，最终成为餐桌饕餮美食。

直到现在，我们村子里小沟小渠里也没有出现过小龙虾这个物种。其实，去年夏天时候家里还曾放过一些在池塘里，今年鱼塘里也没见过小龙虾的踪影，不知道水温太低还是另有其他缘故。

没有小龙虾的小时候暑假，我们就喜欢拿着一种捞泥鳅的网（一种蒙在三角形竹筐架，底部留一定深度的渔网），在各个田畔的沟渠里赶网，将渔网按到沟底，人在上游踩在渠里一阵“笃笃笃”的把上游的泥鳅往渔网里赶，每一次提起网，总有几条泥鳅在网里钻。

只是，后来田畔的沟渠都慢慢的用水泥硬化了，加上化肥农用的使用，很多沟渠里已很难见到泥鳅、小鱼的踪影，很多小时候趣事只能从记忆里寻找。

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作者简介：黄会成，湖南攸县人，是一位走的出去，心依然带的回来，拿得起笔，归家亦挥得了锄的已离乡的乡下人。

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