姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的
对于吃姜，有两个问题是非常重点的：
吃姜到底要不要去皮
第一个问题：吃姜到底要不要去皮？
生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了
生姜去皮的情况
脾胃虚寒者
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品时
煮生姜红糖水时
防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时
生姜不去皮的情况
一般做菜用姜时
水肿时
便秘、口臭时，最好单独用姜皮
第二个问题：夏季减肥吃姜有什么讲究呢？
夏日吃姜5讲究
1、生姜早晨中午吃最好
正常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜
2、吃姜并非多多益善
生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃
3、阴虚火旺者不宜长期食用生姜
凡属阴虚火旺者，不宜长期食用生姜
4、暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑
服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用
5、腐烂的生姜千万别吃
腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，并会诱发癌症。
生姜推荐好吃法
1、姜茶
姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效
2、姜+牛油果
姜可以和许多水果蔬菜搭配榨汁。姜和牛油果都是含有抗老成分的食材
3、姜+红糖
姜糖一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。有祛湿去寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用
4、姜汁+枸杞
枸杞泡生姜喝不仅能提高视力，对改善眼细纹很有帮助，另外，枸杞泡生姜还能提高肝功能。
5、姜+糕点
即食或油炸、干蒸，用开水搅拌食用也可以
了解这两点，才能根据自身情况去选择是否使用姜来减肥
用对了身体棒棒瘦的快，用不好，那可能带来一系列的身体不适，适得其反
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