昨天，又有一个朋友，发了几张奔富红酒的照片给我，让我鉴定真假。
他说，“郑小塔，这几瓶奔富帮我看下，是假酒吗？”
他用到了“假酒”两字。
我们日常在饭局宴请餐桌上，饮用葡萄酒、聊到葡萄酒的时候，很多人也会用到“假酒”这个词。
其实，每次我听到“假酒”这个词，我都想反问一句，“ ‘假酒’这个词，到底是什么意思？”
当然，社交场合上，出于礼貌，我肯定也不会这么问。
但是，我想请每一个使用“假酒”这个词的人，都好好体会下，“假酒”这个词是什么意思。
我在我们斯享环球初级品酒师课上，都会对“假酒”这个词做番解释，我想纠正这个词语的用法。
于是，我专门用一张PPT来讲解，如下图。
实际上，在我眼里，中国葡萄酒市场上，老早没有假酒存在。
什么是“假酒”？
就是那些用“三精一水”勾兑出来的葡萄酒，就叫做假酒。
这个“三精”就是，糖精、酒精、香精。
这种用糖精、酒精、香精和水，或者再加些色素，混合在一起勾兑出来的，才是真正意义上的假酒。
“假酒”这种现象，发生在1990年代，还有2000年代，基本上到了2010年，这种“三精一水”勾兑出来的假葡萄酒，就已经消失匿迹。
换而言之，2010年后，中国市场上已经没有假酒了。
取而代之的是，国内灌装的葡萄酒。
就是从国外葡萄酒产地，购买葡萄酒原液（如下图），进口到中国，并在国内保税区等地方，进行灌装、装瓶。
为什么？
因为，2010年以后，中国的消费者几乎都喝过正宗的葡萄酒了。
连那些偏远农村的老大爷老大妈，都知道葡萄酒是什么味道，这种“三精一水”勾兑的假葡萄酒，还能再骗得到人吗？
所以，就被直接淘汰出局。
与此同时，国外廉价劣质的葡萄酒液，本来就便宜，进口成本也越来越低，而且，口感上要比“三精一水”的假酒，要好喝几万倍。
这么一来，一部分酒商，包括原先做“三精一水”假酒的不良商人，也转型做“国内灌装”葡萄酒。
毕竟，“国内灌装”葡萄酒，品质再差、再难喝，也是真正的葡萄酒，没有法律上的风险。
其实，我也知道，朋友所讲的“假酒”，我们餐桌上谈及的“假酒”，指的就是，这些国内灌装、境内装瓶的葡萄酒。
因为一般来说，这些原液进口、国内灌装的葡萄酒，品质较差、口感较差，价格往往还是“杀猪价”。
但在真正意义上，国内灌装的葡萄酒，也是真正的葡萄酒，不能被叫做“假酒”。
国内灌装的葡萄酒，跟“三精一水”勾兑的假葡萄酒，有着本质上的区别。
还有一种，我在上葡萄酒课时，也会反复强调。
现在国内市场上，充斥着很多奔富仿冒酒、很多跟奔富打着擦边球的红酒。
它们跟真正的奔富长得很像，比如，在酒标上加个数字，加个VIP，把Penfolds 这个词改头换面下，等等。（如下图）
我有些时候，晚饭过后，会去附近超市散散步，顺便“观察”下超市的葡萄酒情况，就经常发现这种以假乱真的“奔富红酒”。
但这种仿冒的奔富红酒，也不能称为“假酒”。
只能被叫做，冒牌酒、仿冒酒。
因为里面的葡萄酒液，还是真实的葡萄酒酒液，只是品质往往比较差而已。
好啦，听我讲了这么多，这下，你该知道什么是假酒了吧！
我再重复下。
国内灌装的葡萄酒、仿冒知名品牌的葡萄酒，都不能被叫做“假酒”。
只有“三精一水”这种化学勾兑的酒，才是假酒。
就好像，再怎么“歪瓜裂枣”，人家也是“瓜”，也是“枣”啊！
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