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好的食物是营养品

好的食物是营养品

作者: 肖潇2016 | 来源:发表于2022-11-01 23:50 被阅读0次

我上个星期买了一条鲜活的大鲤鱼,足有两斤多。这样一条大鲤鱼,一部分清蒸,一部分煮汤,我吃了两顿才吃完。

第一顿吃清蒸鱼,肉质厚实,味道鲜美。第二顿是隔天吃的鱼汤。关于鱼汤,因为是大火煮开,小火长时间慢炖,鱼肉完全熟透,嫩如豆腐。期间,我好像吃出了小时候的炖鸡腿味道。

我猜想,好的肉质是不是都类似?比如家养猪前腿上部最好的那部分瘦肉、田园散养老母鸡的大鸡腿、野生鲜活大鲤鱼的鱼背等。

说到鱼汤,重点还是在汤里。捞完鱼肉,剩下半锅汤。体验鱼的鲜美,恐怕只有通过喝汤才有最真切的感受。汤汁让鱼肉瞬间变得逊色。

鱼汤鲜美,营养也丰富。古往今来,人们没少谈鲫鱼汤。

把鲜活的鲫鱼清理干净,放在烧红的油锅中煎成两面金黄色,然后倒入烧开的开水煮汤,水面没过鱼身,直到汤汁呈现乳白色。这时候,鲫鱼汤才算煮好。

卖鱼的老板说喝鲫鱼汤具有补钙的功效,网上有大医院的专家也这么说。

平时看一些美食内容,总会提到食物的营养功能。

冬瓜汤可以排毒养颜;

姜枣茶可以祛湿和调节脾胃;

鲫鱼汤可以补钙;

南瓜可以补中益气,消炎止痛,降糖止渴;

银耳汤有保健作用,同时还具有美容功效;

……

这样的内容看多了,会产生一种感受,那就是很多美食,既是可以解决温饱、满足食欲的食物,同时也是提供人体各种需要的营养品。

人体健康,很大程度上在于饮食的健康。

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