之前有一个很火的视频，一个人向一口锅里打入一个生鸡蛋，鸡蛋在锅里自由滑动，完全不粘，评论区都在惊叹锅的神奇，然后商家就开始卖他的不粘锅。
莱顿弗莱斯特效应
最近看到一个视频，揭秘了这种现象，和锅无关，只和锅的温度有关。
众所周知，液体遇到高温物体达到沸点之后，会沸腾。液体遇到了远超其沸点的物体后，会剧烈沸腾。但是很快沸腾就会被抑制。因为液体沸腾之后会变成蒸汽。那么在原有的液体和高温物体之间就会形成一层蒸汽层，这个蒸汽层有很好的隔热效果，它会阻碍上方的液体继续沸腾。同时因为蒸汽是持续向外沸腾的，所以他会把上方液体托起并在高温物体上自由滑动。
所以把锅烧的非常热之后再打上鸡蛋，任何锅子都会变成不粘锅。这其实就是莱顿福莱斯特效应。
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本文标题：莱顿弗莱斯特效应
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