白兰地酒香咖啡豆有酒精吗

妮妮从一个喜欢咖啡的宝妈那里听到一个问题，酒香的咖啡豆是不是有酒精呢？blx的宝妈从网上查到哺乳期也可以喝咖啡后，兴冲冲的买了一包白兰地酒桶低温处理咖啡豆。想喝的时候又产生了疑问，雪莉是不是也含有酒精呢？

用酿过酒的橡木桶，对咖啡豆进行低温发酵，产生了具有酒风味的咖啡豆。流程大致为

1.选取熟透的咖啡豆果实进行水洗处理，去除果肉和果皮

2.置于水中发酵20小时，去除果胶

3.放入八年以上的橡木桶

4.静置三个月，每天翻滚一次

5.每个月进行检测发酵程度及对酒香的吸附

6.放入温室进行干燥，避免日晒产生二次发酵

（源于网络，小破站）

因此酒桶处理咖啡豆并不含有酒精。