咖啡豆的那些事

喜欢咖啡的你真的懂咖啡豆吗？

大多数人对于咖啡豆都似懂非懂，为了能够更加了解咖啡，今天我们就来聊一聊咖啡豆。

咖啡豆的树种有哪些？

咖啡豆通常分为罗布斯塔种和阿拉比卡种，它们的特点如下：

咖啡樱桃

咖啡豆源于一种很像樱桃的果实，我们称之为咖啡樱桃；它由外到内依次是外果皮、果肉、果胶、内果皮，最里面才是我们平时看到的咖啡豆。

如何把咖啡樱桃变成咖啡豆呢？

将果肉、果胶、果皮都去掉，这样才能得到咖啡豆，而我们在咖啡店喝到的水洗耶加雪啡和日晒耶加雪啡指的是不同的处理方式。

水洗：将咖啡樱桃泡入水槽后，去除果肉再进行干燥，特点是味道明亮、酸味较强、杂味较少；

日晒：利用暴晒自然干燥把咖啡樱桃晒干，然后剥去外面，这样的咖啡果肉残留的味道较多，更加醇厚浓郁；

混合处理：利用特定方式处理咖啡樱桃，这样可以得到风味独特的咖啡豆，比如蜜处理。

单品和拼配又是什么呢？

单品咖啡：是指单一产地出产的咖啡豆，具有强烈且鲜明的风味特征；

拼配咖啡：是使用不同产地的咖啡豆混合在一起，以便能够达到均衡口感，稳定性高。

烘焙程度有哪些？

烘焙程度就是烘豆的深浅，通常分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙，越浅的口感更容易尝到豆子原始的风味，而越深的豆则会有巧克力、烟熏等浓郁的烘焙味；浅烘一般偏酸，深烘会偏苦一些。

今天就先聊这么多吧，

初阶咖啡装腔指南，别说我没教你哦🙂