自制羊肉泡馍

家里有娃儿，出去吃总感觉不卫生，为了孩子，我开始尝试自己下厨做各种好吃的。

前几天刷微博，看到羊肉泡馍，就开始筹划着自己也弄来吃吃。

弄不明白各种滋补的汤料，也不清楚能不能给孩子吃。所以，我做饭简单，一般不放各种料，有葱姜就行。

废话不多说，进入正题。

1.买来的新鲜羊肉，（羊排）我也弄不清到底该叫啥，差不多就行，那就羊肉吧。泡水一小时，感觉泡泡能洗的干净。下图是泡水后的羊肉，我买了差不多一斤肉。

泡水一小时后羊肉 羊肉泡水一小时后

2.焯水。洗干净的羊肉，冷水下锅，煮沸3分钟。

焯水

3.捞出过凉水，洗净。

过凉水洗净

4.由于锅太小，肉块太大，我把羊肉改刀切小一点，放入电饭锅。

改刀切小块

5.准备葱姜，葱切葱段，中间劈开。姜切厚点片状。今天放个大茴，去膻味。

葱姜，大茴

6.把羊肉，葱姜，大茴，入锅加水。水加到最高水位。

加水到最高水位

7.按下煮饭键，开始炖。

一小时后

8.由于出门有事，炖了两个半小时关火。

两个半小时后

9.出门时间长，羊肉大约在锅里闷了三个小时，回来还是温热的，肉烂离骨，用筷子夹起，肉就在骨头上滑落，不错不错。按下煮饭键加热煮开，开始准备白菜，粉丝。（忘了拍照）白菜切丝，粉丝放盆里加水泡软。

10.热锅放少许植物油，放入白菜炒软，加羊汤，煮沸。

白菜炒软加羊汤煮沸

11.放粉丝，加盐。大火煮三分钟。

12.切饼，没买到那种特别硬的饼，就用这个烧饼凑合一下吧。

烧饼 烧饼切小块

13.煮粉丝3分钟后关火，放入切好的烧饼。

关火放烧饼

果然烧饼是不能凑合的，由于饼太软，下锅就变形了，有点后悔放锅里，该放碗里直接浇汤。就这样吧，味道也不错，呼啦呼啦吃起来。

我的羊肉泡馍完工，虽然是第一次做，但家人吃的开心就够了，积累了经验，争取下次做的更好。

羊肉泡馍