干锅狗肉怎么做好吃？

干锅狗肉是一道具有辣味和香味的川菜，主要材料是狗肉，具体制作方法如下：

材料：

1. 狗肉

2. 鸡蛋

3. 花椒、干辣椒

4. 姜片、蒜片

5. 大蒜段适量

6. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精等调味料

7. 植物油适量

做法：

1. 将狗肉清洗干净，切成适当的块状，用开水焯一下去除腥味，捞出沥干水分。鸡蛋煮熟后剥皮炸至虎皮状备用。

2. 锅中加入适量的植物油，加热至油温适中后，放入花椒和干辣椒爆香。

3. 加入姜片、蒜片和葱段炒香。

4. 将狗肉块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。

5. 加入适量的酱油、盐、糖等调味料，继续翻炒均匀。

6. 加入豆瓣酱、辣椒酱等增加风味。

7. 当狗肉快熟的时候，倒入虎皮鸡蛋，焖煮入味。

8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。