蘑菇的特性
山菇又叫麻菇、蘑菇草、肉蕈等，是真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科植物蘑菇的子实体，即真菌中的一类、担子菌的子实体，是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞，地下有白色丝状且到处蔓延的菌丝体。子实体由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成。菌盖是子实体最明显的部分，像一顶帽子，有白、黄、褐、灰、红、绿、紫等多种颜色；似钟形、斗笠形、半球形、平展形等多种形状。菌盖表面有皮层，皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，多呈白色或污白色，可供食用。
食用禁忌
蘑菇性滑，便泄者慎食。
滋补气血：蘑菇粉丝煲
主 料：蘑菇50克，粉丝150克。
配 料：牛肉汤、肉末、食盐各适量。
制作方法：
1 蘑菇洗净，切丝，用开水焯一下，捞到凉水中，浸凉后捞出控水。
2 锅置火上，倒入牛肉汤，放入蘑菇、肉末和粉丝，煮熟后用食盐调味即可。
靓颜功效：有理气和中，增进食欲，滋补气血的功效，适用于食欲不振、口淡乏味、体倦无力等症。
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本文标题：滋补气血：蘑菇粉丝煲，蘑菇还能这么吃
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