凤尾鱼

市场上会有冰鲜的凤尾鱼卖。买回来，下油锅酥炸，洒上椒盐，咸香酥脆，下饭送酒，是很好的菜。

嫌自己做麻烦的，在超市里也有卖的白铁皮装的凤尾鱼罐头，那上面印的凤尾鱼跟刀鱼样子很像，只是凤尾鱼则被称为“凤刀”，与刀鱼是近亲。

凤尾鱼罐头里面的凤尾鱼，可以拿出即食。条条比手指长，没有刺，炸得酥黄，整条整条吃，很过瘾。但很奇怪的是，鱼除了带甜味就感觉不到其他的味道，要是不放点酱油下去，我是吃不惯的。原来以为只是某个牌子的口味问题，但换了几个品牌，味道依旧是淡而带甜。

凤尾鱼据说是江苏的特产，以南通出的最好，但在江门的超市里没有见到，这里卖的凤尾鱼基本都是广东本地企业出产的。

可是，感觉在江门，豆豉鲮鱼罐头会比凤尾鱼罐头受欢迎一点。不知道你现在还会不会吃凤尾鱼罐头呢？