越来越多的减肥、健身达人爱上了蓝莓，仔细观察你就会发现几乎所有的减脂轻食都含有蓝莓，主要是因为蓝莓不但可以分解掉脂肪细胞，还能预防新的脂肪细胞生成，并且富含高浓度多酚类物质，是很好的促代谢水果，因此一跃成为促代谢的瘦身新宠。

蓝莓的营养价值非常高，富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中独特、珍贵的花青苷色素在众水果中比重很高，蓝莓中还包含着丰富的钙、铁、磷、钾、锌等微量矿物元素，这些矿物元素的存在比例也明显高于其他水果，国际粮农组织将其列为“人类五大健康食品之一”。获得如此高的评价，并且逐渐成为瘦身新宠的蓝莓，离不开这3大“绝招”。

花青素——护肤美容

蓝莓中珍贵的花青素，是最有效的抗氧化剂，能够预防皮肤产生皱纹，缓和皮肤松弛，让肌肤保持光滑水嫩，还能阻止紫外线侵害皮肤，长期食用，可由内而外地预防皱纹，达到养颜美容的效果。

花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。研究证明，花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比VE高50

倍，比VC高20 倍 。

多酚类物质——减小肚腩

蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪，有助于控制体重。多酚物质可以促进脂肪分解，减少脂肪的合成，抑制脂肪的沉积和吸收，同时还能抑制酶类活性，减少碳水化合物(糖类)的吸收，降低食物消化率，防止由摄入的碳水化合物转化为脂肪引起的肥胖。

果胶——降低胆固醇

蓝莓的果胶含量很高，约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还对多种现代“文明病”起到很好的预防和辅助治疗作用。

此外，蓝莓还可以防治便秘，因为蓝莓中的水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。虽然蓝莓有诸多有益于健康的作用，但也不能多吃，尤其新鲜蓝莓对于腹泻、糖尿病患者而言，不宜过量食用。

但由于蓝莓是天然健康食品，被广泛用于各类饮品、功能性食品、保健品等的原料中，因此，大家可根据自己的特征，选择符合健康需求的食品。