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【餐饮100问】30.考核应该怎么考?

【餐饮100问】30.考核应该怎么考?

作者: 毕晓丹 | 来源:发表于2021-06-29 21:46 被阅读0次

Day241  2021-06-30

做了一天的考核,最后我决定用KCI做为考核,这个跟KPI不太一样。这个是基于对人的胜任力的考核。

小吃的门店比较简单,除了标准化之外,门店的技能只要是正常人,几个月也都没什么问题了。这里就出现了新的问题,员工都没问题,店里管不好是店长和管理组的能力达不到。之前总是从老员工里挑一个机灵能干的,就是店长了。但是这样选出来的店长能力素质达不到要求,反而延伸出了很多的管理问题。

在查阅了很多资料和思考后,我决定用专业知识+管理能力+素养+技能+巡店考核,作为我们管理组的晋升标准。这里就不得不提到胜任力模型。但是老板看过之后,觉得有些复杂,想要简化。为这个问题,我就问了一下,还要如何简呢?老板说,如果都学习,干活干不好了呢?我觉得这个问题大可不必担心,如果没有考核和晋升的激励,指望员工自己主动学习,是非常不太现实的。

以考代训,以考代培,一定是不可缺少的一步。活干不好,我们的QSC的巡店检查也会反应出来结果。如果想要简单还有其他选择,就是店长一言堂说了算好了,店长认为员工可以就OK,觉得不行的员工,店长可以自己招聘来替换。区域经理觉得店长行就用,不行就招一个替掉。

但是我认为这样的团队,主观意识太重要,就会衍生出拉帮结派的氛围,谁跟店长关系好,谁就可以偷懒。这对于企业文化来说,是背道而驰的。公平、坦诚、公正、透明应该是我们的考核原则,一切以能力为话语权,而不是资历,并不是管理组一定要从老员工中挑选,如果没有,我可以空缺店长的职位,不能将权利随意交给并不能胜任的员工。这对团队来说是灾难。

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