擦鹅

擦鹅是什么？它是一道菜。菜名是我给起的，因为我实在不知道它叫什么。我只知道这大概是广东阳江一带的吃法。

这是一道一想起就让我口舌生津的美食。

把一只鹅侍弄干净后，整只放在开水里煮熟，刚熟透即捞起沥干，稍微放凉一些便斩件摆放在篾制的簸箕上，簸箕周围撒上优质的海粗盐，夹着温热的鹅块在海粗盐上来回擦几下即可入口。淡淡的海的咸味一下子撩拨起味蕾的极致神经，再加上鹅肉的清香甘甜，真是唇齿含香，让人欲罢不能，如醉似仙，过口不忘。

这是一只饲养的鹅的味道。如果换作是农人自己散养的鹅，我估计我会边吃边哭，边感叹世上居然还有如此优秀的美食。

或是因为太多太多的味素味精之类的东西渗入到了我们的饮食之中，我已厌恶了这些人为的味蕾刺激物，日渐向往原汁原味的自然食物。

擦鹅，甚合我心意。