小早餐中的大学问

其实，从2018.5.23开始做早餐，最开始的目的是为了减脂吃健康早餐，最终的效果远远超出预期。

以下为吃减脂营养早餐的成果图：

小早餐中的大学问

结果，40天里，体重掉了10斤，体脂掉了4%。

当然配合少量的运动。

比如早起跑步1㎞或则平板支撑1分钟以上。

但，最核心是调整饮食结构，通过吃营养早餐。

作为一个爱吃肉的人，肉与蔬菜的比例。

以前，是8:2甚至9:1。

现在，是4:6或者3:7。

身体整个都轻盈了。

小小的早餐中蕴含了很多学问，以下分别从四个方面来说明自己的体会：

01、早餐中的大学问之一---产品设计

目标用户是谁？

我和女票

只有了解用户的真实需求，才能设计出合适的产品（而非自己YY的）

因为最初的目的是为了减脂，营养，快手（10分钟）

早餐中的3个真实需求

一：减脂的需求

脂肪最大的堆积，不仅来源于直接摄入的脂肪，最重要的是糖分的多余转化。

对此专门研究了如何减脂。

三种研究学习方式：

1:搜索引擎-百度/Google/知乎
2:读好书
3:问牛人

这点，刚好身边有朋友（翔哥）在做科学的减肥，关键有效果的验证，所以省了很多事情，直接套用就好。

核心是戒糖（NBA球员，为了保持身体活力一般都戒糖）。

小早餐中的大学问

所以减脂的早饭的核心要素就是少油，少盐，少糖…

二：营养的需求

关于饮食营养，女票完全有发言权，所以乖乖按照步骤走就行了

1/2蔬菜，1/4水果，1/4主食，一定要有优质蛋白（最常见的就是水煮蛋）

三：快手的需求

因为想要在10分钟内完成。

这点就需要充分利用项目管理的技能了。

1:流程优化（包括砍多余流程，多任务并行，流程拆分精简）
2:增加人手（两个人比一个人快多了，前提是分工合作合理）

02、早餐中的大学问之二---微型项目管理

项目管理本质

目的是为了在截止时间完成任务。

而我在做早餐的目的，是为了能够十分钟做出一道减脂营养早餐（双人份）

为了缩短时间，不缩短质量。

实际操作步骤

制作前

1:早餐食谱，提前准备，周末提前确定下一周早餐食谱

2:早餐食材，提前1-2天购买（为了足够新鲜，用每日优鲜）

3:前一天将食材准备好，比如煮粥先煮一遍，第二天再加热。不仅速度快，而且口感浓厚。

制作中

4:洗

利用洗水果的可食用洗涤剂泡一会，然后直接冲点会很快

5:切

切肉的和切蔬菜水果的一定要分开

6:煮

主食和鸡蛋一起煮，并且蔬菜有单独的加热工具。这样同时进行，优化流程。

尽量不采用复杂的烹饪技巧，常用的是水煮蔬菜和蒸鸡蛋和主食，有时候也会加工半成品（比如早餐牛肉饼）

制作后

7:摆盘

最快的摆盘是利用四分盘，只要遵循整齐的原则，就能摆的相对好看

小早餐中的大学问

8:拍照

美食拍照一般有三种角度（0°，45°，90°），早餐摄影为了凸显大画面，选用90°俯拍

工具一种是自带的拍照软件，还有专门的美食拍照app-foodie

9:P图

工具1:天天P图

调整背景色-美食的新鲜（天天p图中有）

调整图片比例，调整边框样式

增加文字和打卡天数

下载导出

小早餐中的大学问

工具2:创客贴

首先制作模板（固定后可复用）

其次每次替换照片

然后调整滤镜

最后下载导出

整个过程不超过2分钟

小早餐中的大学问

03、早餐中的大学问之三---营养学

营养学的角度来看，不是吃的越多越好，而是要吃对。

遵守的原则

小早餐中的大学问
小早餐中的大学问

04、早餐中的大学问之四---美学

在做早餐的时候涉及的美学分别有以下4部分：

1:食材颜色的搭配，激发食物

2:摆盘的美好和创意

3:拍照的艺术

4:后期调整的感觉和版式

首先是食材的颜色

如果都是很枯燥的颜色，则没有早起的食欲。所以在食物颜色选择上的原则是要丰富多样

红色：胡萝卜，火龙果，樱桃，西红柿

绿色：黄瓜，菠菜，娃娃菜，丝瓜等等

黄色：蔬菜椒，面包，鸡蛋黄，香蕉

白色：牛奶，鸡蛋白

合理搭配颜色，会让早餐的食欲大增

其次是摆盘的美好和创意

一般有两种摆盘

普通类

用四分盘分类摆好，其中原则就是设计四原则

·亲密性（分组）

形成视觉单元，不是混在一起或散乱到各处

·对齐

使有条理，不是杂乱无章

·重复

增加统一性，增强视觉效果

·对比

让人抓住重点

如下图所示：

小早餐中的大学问 小早餐中的大学问

创意类

就是利用现有食材，突出创意，让画面更有食欲

小早餐中的大学问 小早餐中的大学问

然后是拍照的艺术

早餐的拍照其实归类于美食的摄影

无论是画画，还是摄影，都是透过不同视角看世界。

所以在美食的摄影中有三种不同的角度，分别是

1:0°

2:45°

3:90°

我选用90°的角度来拍摄早餐的照片，是为了突出整体的食材画面

最后是后期的调整和排版：

关于后期我迭代了1.0版本和2.0版本

1.0版本只是利用了滤镜和打卡数字，利用天天p图工具，快速完成，预计用3-5分钟

1.0版本的早餐图如下：

小早餐中的大学问

2.0版本突出早餐的定位，利用创客贴制作。了模板，每次只需要要复制模板，替换图片，比1.0版本的时间更加可控了，时间在2分钟以内。

2.0版本的早餐图如下：

小早餐中的大学问

总结

从一份小小的早餐，可以衍射四个方面：

1:产品设计

2:项目管理

3:营养学

4:设计美学

任何的知识，都要落地到解决问题才有用，而生活问题是最不起眼，但又是时时刻刻遇到的。

如果能将学到的各种技能交叉应用到日常的生活中，则会大大提升生活的仪式感和秩序感。（这也是芬兰的现象教学的核心）

无论是早餐还是中餐，饮食的原则还是要遵循少糖，少盐，少油…

生活是人生的武道场，只有善于在生活中实践和磨练，才能活出自己想要的人生。