黄金作物——玉米糁

玉米糁子，北方农村早期的一种早晚吃食。玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。

玉米成熟后去皮（也可不去），上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状，吃的时候烧开了水，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀，然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。

有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。

营养价值

玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

同时玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。

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功效与作用

1、玉米具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

2、玉米在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

3、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5－10倍。

4、玉米中含有大量的营养保健物质。

5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。

6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

很多人都认为粗粮不好吃，口感不好，其实只要你细细品尝，就会发现不一样的美。小编就是一个比较爱吃粗粮的人，我们可以将粗粮做成很多种类，就像玉米糁，除了熬粥，我们还可以在蒸米饭的时候放一点进去，蒸出的米饭白里透着黄，既散发出一股粗粮特有的香味还很美观，会不会让你立即食欲大增呢，玉米糁其实很多地方都有，但是我只爱山西的玉米糁，可能是跟当地的气候、水土有关吧，那里产的玉米糁有一种天然的甜，口感也很好，好东西当然要分享给大家，在一点一刻特产商城就能买到mall.ydyk.cn/product/detail/id/884.html山西特产玉米糁，而且价格便宜，产品也很正宗，不是宣传只是分享美食给大家

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