「第114期」

一整块牛肉焯水去沫

辣椒花椒及配料切好备用

下锅油炸混合配料翻炒

麻辣牛肉干好吃到爆~

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秒变中华小厨神

材料

牛肉、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、红油、白芝麻

 

做法

1、将生姜、蒜苗、干辣椒洗干净并切好待用

2、整块牛肉洗干净后，锅中烧水将牛肉焯水煮出血沫，冷水洗干净待用

3、将整块牛肉切片改刀成条（可以根据自己的喜好切片或切条）

4、锅内倒油，待油温烧到六成左右，把切好的牛肉条放入锅中炸干多余的水分后，捞出待用

5、锅内倒油加入干辣椒、花椒、红油、盐、生抽爆香，然后加入牛肉条翻炒入味，待水分少干即可出锅

6、撒上白芝麻，开吃啦~

 

吃货注意啦

牛肉干制作时，除第一步焯水去沫之外，整个过程都不应该有水，且需要把牛肉切薄炸透，否则肉质容易太柴。

今日话题

哪里的肉干最好吃？