秋天的柑橘类水果让人痴迷，除去的功效外，特别喜欢果皮的芳香味，及果皮加工后的食物，每到秋冬季节忍不住要做些，比如糖渍橙皮、糖渍橘皮……
先生喜欢蜂蜜柚子茶，第一次是先生做的，是还没有孩子的时候，味道已经不记得了，会经常回想起来当时的感觉。
下午下雨，三姐来家里，下去接她时顺便买回来一个柚子，一边和姐姐聊天，一边收拾柚子。
柚子的表皮一般都有蜡，清水洗后，用盐搓表皮，再用温水洗净。把柚子皮用刀削下来，黄色的表皮很香，里面白色的比较涩，尽量把白色削的薄一些，经验是做蜂蜜柚子茶，要多留些白色的皮，切成小块，做糖渍柚子皮白色尽量少，切成细丝，放在水里泡，以去除柚子皮里的苦涩感。
剥些柚子肉，去掉种子和白色的筋膜备用。对于食材比例我喜欢“适量”这个词，每次做出来的都有不同的口感和惊喜。
锅里放入适量的水，根据柚子皮和肉的量为调解，没过就好，放入冰糖和柚子皮煮十分钟，柚子皮变透明，加入柚子肉，小火慢熬，防止粘锅，时不时的要搅拌下，等水分慢慢收干，柚子皮变的越来越清透，香味也逐渐散发出来，感觉糖浆有粘稠感，就可以起锅了。
一半做蜂蜜柚子茶，放到用开水煮过晾干的瓶子里，彻底放凉后加入蜂蜜。另一半直接放到白糖堆里，做成糖渍柚子皮。
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