熬制蜂蜜柚子茶的秘诀:柚子皮有蜡,一定用细细的食盐搓一下,温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄,尽量去除多余的白色果皮,柚子皮丝切的越细越好,清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝,透明了再煮柚子肉,剩下的就是时间酝酿美味的熬制,熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜,太热会破坏蜂蜜的营养成分!大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧,多有面子啊!
用料:红心柚子1个约1000克,蜂蜜500克,冰糖400克.
做法:柚子洗净后,用盐擦去表皮的腊,温水冲洗干净
用刨刀把柚子皮薄薄的刨下来,表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,削薄一点,皮削的薄苦涩的味道会减少很多
用水果刀将柚子皮切细细的丝,将柚子的皮的丝先用盐淹一会,再用清水浸泡十分钟去苦涩
剥出柚子肉 ,不要种子和白色的筋膜
锅中加入柚子皮和肉和冰糖,量杯盖不用盖,用60分钟V键熬煮,量杯盖不用盖。
随着水份的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,水分基本收干浓稠即可关火,彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀
装罐,然后放冰箱冷藏3天后,舀一勺加温水饮用
蜂蜜柚子茶
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