俗话说“世界美食在中国，中国美食在四川”，而在四川的一个历史古城有这样一种小吃，不仅拥有悠久的历史，还独具民间特色；那就是会理的鸡火丝饵块！
哈哈，听到这个名字是不是觉得佷奇怪呢，那就让小编我来给你上几张图，解解你的好奇之心。
看到图片是不是已经垂涎三尺了呢？
别急，有言道知人论世，就先让我先带你了解一下这个民间美食背后的故事吧！
鸡火丝饵块四川省凉山彝族自治州会理县的地方小吃，把云南菜重原料重本味、清淡鲜香的烹调特点与川菜重佐料重调味,味厚色浓的饮食风格进行了完美的结合,成为川滇菜系交融互补的出色典范。听到这儿，是不是特想尝一尝呢？
可是，又觉得会理太远了，别急，今天小编给你带来了满满的干货，那就是鸡火丝饵块的制作秘方！
首先那就是食材的准备了，需要哪些食材呢？
食材：
猪腿骨，鸡、火腿、鲜肉、骨，饵快丝，青豆米，胡椒粉，油豆瓣、熟油海椒
小编这儿要强调一下，食材中的饵块呢是会理的特产，在其他地方呢是买不到的喔！大家可以网购，或者代购都行喔喔！我这儿呢可以给大家晒张图
接下来就是制作步骤了
1、调羹：选鸡、火腿、鲜肉、猪腿骨等共煮，清除杂质(清汤)，使汤质清、味浓；
2、切丝：剔鸡肉及火腿、鲜肉切成匀均的丝条(包括饵块要切成细丝)；
3、氽制：用小铜锅先放入汤，次放入底菜(春季还放青豆米)，再放饵块丝及鸡、火腿、鲜肉丝，又加盖片刻刚熟即倒入碗内。要求倾倒时，通过摇动使底菜在底，饵块居中，三丝在上，最后撒上少许胡椒粉，加入红油豆瓣、熟油海椒就可以食用了。
是不是很简单呢，那就赶快回家买好食材，亲自动手做一道民间美味吧！
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