江师傅农家宴席菜谱

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【凉菜系】

橙汁瓜条

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菠菜拌豆皮

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凉拌牛肚

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凉拌蕨菜

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蒜香茄子

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凉拌秋葵

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酸辣蕨根粉

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凉拌黄瓜

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木耳菠菜

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五香牛肉

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凉拌猪耳

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洋葱木耳

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凉拌肘花

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凉拌皮冻

凉拌金针菇

怪味皮蛋

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泡椒凤爪

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凉拌西兰花

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素拌三丝

烤鸭

【热菜系】

蒜薹炒肉

蒜台炒肉

韭黄炒蛋

香辣虾锅

芹菜炒肉

韭黄炒肉

鸡腿菇炒肉

酸辣白菜

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青椒肉丝

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木须肉

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红烧鸡块

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红烧鱼块

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红烧肉

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红烧排骨

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肘子

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香菇油菜

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干煸豆角

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素炒豌豆苗

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素炒油没麦菜

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木耳炒肉

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回锅肉

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葱爆羊肉

鱼香肉丝

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鱼香茄子

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蒜香油麦菜

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素炒菠菜

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扣肉

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粉蒸肉

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粉蒸排骨

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油菜木耳

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豆角茄子

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辣子鸡块

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小香芹炒牛肉

酸菜鱼

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红烧肉

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水煮鱼

金椒鱼

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清炖羊肉

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清炖排骨

【汤类】

醪糟汤

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紫菜蛋花汤

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酸菜粉丝汤

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疙瘩汤

青菜汤

【个人简介】

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江师傅，原名褚江明，1993年出生，甘肃陇南人，国家三级高级厨师。2009年在新疆维吾尔自治区喀什市百花村大酒店培训两年，后转至全聚德喀什分店实习一年。为人忠厚老实，虚心求教，深得大师教导。2012年在安师傅火锅正式上班，曾任厨师长一职。心境坎坷，命运沧桑，迫于生计，于2014改行，从此便与自己喜欢的事业背道而驰……