给自己蒸个油渣花卷

最近，看有些简友以美食更文，一举两得，感觉不错，今天我也来个美食更文。

之前家里积攒了一些大肉皮，本是留着做肉冻的，昨天中午给红烧上了，很不错。晚上又烩了白菜、青萝卜、粉条，来了个东北炖菜，更好吃。

红烧猪皮好吃但有点麻烦，先得把肉皮在火上燎一下，烧去上面的小杂毛，洗净，煮几分钟，取出去除肥油，将肉皮切块，锅里放少量油，油热倒入肉皮，加少许老抽翻炒，添适量热水，放少许盐、葱段、姜片、花椒、大料、肉寇、香奈、香叶等调料，倒入高压锅中压15分钟，待水分基本烧干，放葱丝翻炒片刻即可出锅。下午又用其烩菜更好吃。

剔下的肥肉可不能浪费，可用来做花卷。下午发了面，将肉放在锅里炼油，油渣微黄捞出凉后切碎备用。碗里放少量面粉、十三香，倒入热油做成油酥，加少许盐，与油渣混合，放入葱花拌匀待用。将面擀成三毫米的面皮，将拌好的油渣均匀铺在面上，卷起来，捏成一个个小花卷，上锅水开后蒸二十分钟。

之所以说给自己蒸是因我家先生三高，给他蒸的都是杂粮馒头（他说好吃，我不爱吃）。所以，今天的四小杯面蒸了十五个花卷，一次一个可够我吃十余次，比外面买的干净、便宜又好吃，真是既经济又实惠。所以啊，人勤快点还是有好处的。

他尝了一下说很好吃，不用吃菜可当早餐。要我说比他那杂粮馒头好吃多了。他说我手巧。哈哈，他夸不夸我都不会影响我做饭的，那是我的爱好，不仅是为他也是为了我自己吃得如意。待他的馒头吃完了，下次给他试着蒸杂粮花卷，应该比馒头好吃吧？但愿！