蒸花卷

今天晚饭的主食又是花卷。

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最近上班，都是在家里吃早饭，所以我们定期蒸两屉花卷，每天早起热两个，煮一锅小米粥、两颗鸡蛋，外加一碟从家里带回的咸菜就是我们工作日的早餐。

蒸花卷不是第一次了，就目前来看，第一次做的是最成功的一次，从未被之后的任何一次超越过。

记得那是2018年6月份，突然有了想尝试做面点的冲动，而且冲动在我这里永远不仅仅限于想象。于是便成就了第一次的花卷。

凭借着小时候看妈妈做花卷的记忆，开始了第一次蒸花卷，步骤是用温的酵母粉水和面，醒了20多分钟，面发出了蜂窝，将面团揉光滑后，用擀面杖擀成薄饼，撒上油，卷成筒状，切成一厘米左右的小剂子，三段小剂子合在一起，拉长，盘成花状，点缀上黑芝麻，醒5分钟。电饭锅烧开水，花卷上屉蒸15分钟。蒸出的花卷又松又软，还有一丝香香的酵母味道。

自此之后蒸了好多次，可是无论如何都达不到第一次的效果。

记得那次买的酵母粉，没有用几回，最后由于过期都扔掉了，后来都是自己发面、发好后放入小苏打来蒸。

这次又重新买了酵母粉，发现酵母粉好贵，不知是涨价了还是原来就这个价。据上次买的时间有两年多，实在记不得了。

今天的花卷是用酵母粉蒸的，尽量按照第一次的做法来做。

这次的花卷依然未能达到第一次做的效果。但较之前几次也很好吃，可以按照这个标准去做，最起码能够每次达到目前这个标准。

很多事物要摸索出最佳的条件，然后就该建立标准，按照标准流程去做，才不会做出的质量参差不齐，所以，标准很重要的。

我要在建立的标准基础上不断改良、完善，继续探索好吃的花卷的做法，等到超越了第一次做的花卷时，还会发一篇文章来跟大家分享经验和喜悦的心情！