日记34/云飞泉跃
做了很多年的饭，应该有几个拿手菜，可是就是说不出来。
这也难怪，早年做的菜都是且吃着，偶尔上了一个台阶，也不见得能成气候。后来做多了，不纵比了，横比，似乎样样能做出来的都不错。不按套路做菜，每次都会有不一样的结果。通常心情好，菜也新鲜，做出来的就好，反之就差。有时还与炊具息息相关。
仿四喜烤麸算一个，我的不放黄花菜，只能以仿论之。
炖排骨算一个，这个全在最后的入味。
要点：凑合吃 爱换新
日记34/云飞泉跃
做了很多年的饭，应该有几个拿手菜，可是就是说不出来。
这也难怪，早年做的菜都是且吃着，偶尔上了一个台阶，也不见得能成气候。后来做多了，不纵比了，横比，似乎样样能做出来的都不错。不按套路做菜，每次都会有不一样的结果。通常心情好，菜也新鲜，做出来的就好，反之就差。有时还与炊具息息相关。
仿四喜烤麸算一个，我的不放黄花菜，只能以仿论之。
炖排骨算一个，这个全在最后的入味。
要点：凑合吃 爱换新
本文标题：〖34〗拿手菜
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