陈晓卿离开央视,自己成立公司,制作的《风味人间》,可以说就是《舌尖上的中国》,只不过不再仅限于中国的美食。以一个主题,跨越山海和国门,探讨食物在人类历史中的演变和地位。
《风味人间》第二季的第一集是甜蜜飘渺录。由山入海,介绍了几种获取甜味的途径和相关美食。
尼泊尔的崖蜜和古隆面包。
贵州西南部,由甘蔗熬制的手工红糖。
扬州双绝,早点甜食——翡翠烧卖和千层油糕。
伊斯坦布尔甜点:巴克拉瓦。
四川青城山,乡间宴席甜食——甜烧白。猪肉片里放红糖,和糖油糯米一起,上火蒸制而成。
苏州:鸡头米
马来西亚,塔塔甘岛,巴瑶族从海胆中获取甜味。
香港,用蔗糖抹猪,地炉烤制的烧猪。
从甜味的反面,苦,得来一丝回甘。南方人喜欢用苦瓜做菜,熬汤。
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