有报道称，山东一年过百岁的老人不但耳聪目明，而且讲起话来非常健谈，精神矍铄。这位老人没有病痛也没吃过什么补药，与她爱吃鸡蛋有着莫大的关系。
1只在常人眼中不能再普通的鸡蛋，富含多种维生素与矿物质（包括维生素B2、B5、B6、A、E和叶酸，锌，磷等），协作机体顺利运行。鸡蛋具备5大好处：
1. 体重控制
肥胖是一种病，并且会引发各种糖尿病，心血管病甚至癌症。而鸡蛋体积虽然有限，但是饱腹感强烈，一定程度上可以让人们不至于摄入太多食物导致热量过剩。吃鸡蛋有助于避免肥胖，可以很好地控制体重。
2. 预防中风
中医有这样一种说法：人之百病，莫大于中风。中风不但很难预测，而且发病急，病死率致残率都很高。鸡蛋里好的优质蛋白，对预防中风有很好的帮助。
3. 保持视力
鸡蛋中含有两种可以预防眼疾的抗氧化剂：玉米黄质和叶黄素。它们是白内障的克星。鸡蛋里的维生素A的量也可以达到1天膳食推荐量的6%，对保持视力正常功效显著，因此爱吃鸡蛋的百岁老人视力清晰也就不足为怪了。
4. 强身健体
鸡蛋是优质蛋白的重要来源，蛋白质除了维护组织生长，还是维持骨骼重量和肌肉的关键因素。
5. 思维清晰
鸡蛋中含有一种“胆碱”，它可以强化细胞膜，保持脑细胞健康，也能更久维持思维活跃，保证老人的脑部健康。
吃鸡蛋老少皆宜，营养丰富，可以炒蒸煮煎，与任何食物几乎百搭。不过鸡蛋最好的烹饪方式还是水煮，营养价值最高。
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