突来的降雪，一夜间就给我们宁静的村庄穿上了一件雪白的“外套”。清晨起来的时候，邻里间彼此的问候，更是给这个冬天增添了很多温暖。下雪的时候很温暖，但是化雪就冷了。各自扫完门前雪后，大家都开始赶集去采购御寒的食材，特别是一些具有滋补效果的肉类食品，其中最受欢迎的就是羊肉了，用供不应求来形容都不为过。
期间我也花了50元买了一斤，因为羊肉在冬天吃是最为适宜的，它能够暖中祛寒，温补气血，既能抵御风寒，又能滋补身体。特别是对一些手脚冰凉的朋友来说，最应该多吃点它了。加上羊肉的做法很多，最常见的就有羊肉汤、涮羊肉、烤羊肉等做法，但是以上做法都是很费时间的，今天就给大家分享一道比较快手的葱爆羊肉做法，几分钟就可以出锅，大人孩子都爱吃！
准备食材：羊肉、大葱、生抽、料酒、蛋清、生姜、辣椒、油、盐、糖、玉米淀粉
具体做法：1.先将买来的羊肉用清水冲洗一下，然后切片放入生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，之后腌制20分钟入味。羊肉在腌制过程中，将大葱切段、生姜切丝、辣椒洗净备用。
2.准备好一个干净的空碗，然后在碗中加入适量的糖，生抽，玉米淀粉，最后再加入适量清水混合搅匀待用。
3.起锅倒入适量食用油，油热后先放姜丝和干辣椒爆香，之后放羊肉快速翻炒。（小白朋友怕粘锅的话可以改成小火翻炒）
4.待锅中羊肉炒至变色快熟后，把提前切好的葱段下锅，之后再把提前搅匀的料汁倒入锅内，最后翻炒均匀后即可出锅了。
大家在炒制的时候尽量用不粘锅，因为加了蛋清的肉片非常容易粘。还有不喜辣也可以不放辣椒，这个对口感影响不是很大。如果家里有孜然粉的，也可以在出锅前撒点进去，这样也很好吃。以上就是葱爆羊肉的全部做法，喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食故事给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！
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