首先我们要知道蛋白质是什么，为什么人体要摄入蛋白质，人体却少了蛋白质会怎么样，如果过多的摄入了蛋白质又会怎么样，蛋白质进入人体会去那里，我们该怎样补充蛋白质呢？
蛋白质是一种身体能量营养素，是生命的一切表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，而这种体现的生物大分子，是由各种氨基酸按一定的顺序性链接起来而组成的。
人体的器官大多数都需要蛋白质来供给能量，如人体组织构成的成分里面有蛋白质成分，细胞膜及胞内结构里，人体瘦组织蛋白质里，血红蛋白里，皮肤骨骼里指甲（趾甲）里都有蛋白质成分。
人体如果一旦缺少了蛋白质，头发就会枯萎，指甲容易断裂，而且容易生倒刺，并且肌肉也会松弛，缺乏弹性，皮肤也会越来越粗糙，而且还会让身体抵抗力下降，易感冒，胃肠功能差，消化不良，还容易有低血压，贫血，手脚冰凉的症状，让人感觉疲劳不堪，活动能力也不足，严重者可导致身体水肿，或影响小孩的形体正常发育等。
凡事都有两面性，有好的一面就有坏的一面，所以过多的摄入蛋白质，身体也会发生变化，如过多的摄入蛋白质会增加肾脏的负担，还会加快钙的流失，使人容易发生骨质疏松，特别是老年人，并且摄入蛋白质过多也会给身体增加脂肪，使胆固醇摄入体内，让人变胖。
蛋白质进入人体会先到达胃肠胃能里面，帮助人体来完成消化代谢功能，能在体内当润滑剂使用，并且能保护器官，能阻碍一些外来物种的侵扰，还能帮身体排毒，维持身体体液的渗透力……如果体液大量的丢失，身体会造成水肿。剩下的蛋白质会随着尿液，粪便，皮肤流走。
那么我们该如何正确的摄入蛋白质呢？
我们所吃的食物里，豆类是含蛋白质最多的，然后就是鱼类，鸡蛋，依次是肉类，粗粮，牛奶，蔬菜了，但是这些食物里面最接近人体所需的蛋白质还是动物蛋白质鸡蛋了，差不多鸡蛋里所含的人体氨基酸都够了，其他的鱼类和豆类蛋白质也是很丰富的，但是里面只有一部分是人体所需的，有的也不是身体所需要的，所以就成了我们平时吃东西要营养均衡，膳食多样化，并且搭配的食物生物学种要远些，这样才能让膳食更加的均衡，身体更加的健康。
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