蓝凤凰｜实体店 如何改变一个小茶楼的运营模式，只用了这5步

大家好，今天给大家分享的是一个小茶楼的故事。

不管什么生意，首要考虑的问题就是你的精准目标客户是谁，

他们在哪，怎么把他们吸引你过来并且成交，并且可以持续消费，

这是 做生意最理想的状态，下面请看这个小茶楼是怎么做到的利润倍增：

第一步： 如何定位目标人群、茶楼的核心人群（到底谁才是我们的大 客户）， 核心目标人群定位：

1、企业主

2、政府官员

3、其它人群可以忽略，不作为考虑的对象，因为不是我们所需要的高品质目标客户。找到鱼塘（目标客户大量聚集的场所、简称鱼塘）

蓝凤凰｜实体店 如何改变一个小茶楼的运营模式，只用了这5步

目标客户聚集在哪里？ 既然我们前面说过，茶楼的主体消费的客户是老板与政府官员，那么 我们如何分析来得出，企业主会聚集在哪里呢？ 首先我们就要去思考：做为企业主与企业经营当中、他们还需要用到 什么样的服务呢？

（先不要着急的向下看，请你用半分钟的时间思考 一下，企业主与企业经营当中，他们还需要什么样的服务。这是一个 训练你思维的过程。）

他们至少是包括如下几项服务： 如：培训、广告、办公用品、餐饮 休闲、汽车保养等、那相对应的、企业主就会大量的聚集在、培训公 司、广告公司、IT 公司、汽车美容馆…… 找到了目标客户，如何 吸引他们过来呢？（就需要用到尖刀产品）

第二步：如何设计高诱惑的尖刀 产品，

2000 元的免费餐茶水卡，茶单上有 10 款茶，指定 3 款茶是免费的。 通过沟通进行硬成本计算，每一次客户进来的一壶茶的成本是 5 元钱。

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利差：

每次花 5 元钱把客户买过来，在整个过程当中，只要客户点一盘 15

元的瓜子，硬成本就回来了。15 元-5 元=10 元（毛利）

作为老板的你必须知道的共识点 对于茶楼来讲，今天不管生意的 好 与差，客户人的多与少，所需要支 付的房本、员工的工资是固定 的。

1、不可能因为生意只做 50%，跟房东说：房东，今天我的生意只做 了 50%，我们商量一下，房租我只交 50%，好不好！是不可能的

2、也不可能因为生意只做了 50%，跟员工说：亲爱的，我们是一家人，我们是一条船上的人，今天店里面生意只做了 50%，我们商量一下，工资也只发 50%，好不好！明显了也是不可能的，对不对！ 在 拓客户的过程当中，我们是可以不用去计算到前期的营销成本 当中，我们只需要在整个营销流程做完后，减去固定成本，剩下就是赚的钱了。

第三步： 如何选择与投放鱼塘，大量对接客户

前面讲到企业主大量的聚集在、培训公司、广告公司、IT 公司、汽 车美容馆等，同时我们找到合理的理由，就可以将这些客户大量的对 接过来。

投放鱼塘： 投放 500 张 2000 元的茶水卡。有针对性的投放高端人 群。当大量的卡投放出去后，就会形成 500 个会员抢 8 间房，基本上就能保证 每 天 房间都是要提前预订才能拿到房卡的，从而演变成饥饿营销的 局面。

对于前面说到的公司，对于他们角度来说，本身都是需要进行客户服务的，甚至还需要采购礼品来进行客户回馈，那我们只需要变成他们的增值服务商，自然客户就会流向我们的管道，为我们的所用。

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第四步： 如何转嫁信任，吸引目标客 户 进店 心理预设：

女士常常会在街上接到美容院免费的美容卡，我们做为受众，陌生人发一张卡给我们，我们很大的机率不会过去，因为没有信任的过程。

但是换一种角度，如果是你很好的一个姐妹给你送的一张美容卡，同时她还告诉你，已经帮你付过费用了，你会不会去？很明显你会很 放 松的去接纳，因为是你很好的姐妹送给你的。

落地的话术： 王总您好，感谢您一直以来对我们公司的关照，现在 我 们有一个年度 的回馈活动，这是我们在**茶楼采购的 2000 元的茶 卡，我们已经付 了钱了，你只需要持卡过去，登记一下就可以使用 了。

此时客户就自然导流了。

人性角度： 对于客户来讲，如果他是自己付钱的话，如一壶茶 198 元，通常 只能冲泡 5-8 次后，茶就差不多没有味道了，所以他 不会带太多 的朋 友过去。

但是我们要的结果是： 一间房间 8 个人，最好是全部坐满 所以当 茶水卡是免费的时候，客户就会觉得无所谓，通常都会叫更多的朋友进来，所以一般情况下房间都是人较多的。

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第五步：如何设计盈利产品

（原本不做的产品、变成宝了） 在茶楼内，我们看到有一个厨房处 于半闲置状态。 半闲置：只自己做饭吃，不对客户开放。

我们就产生了对话 我：为什么不将厨 房对外开放呢？

老板娘：我们这里都没有大厨，手艺不好，所以没有开发这个服务。 我：太好了，你知道吗？表面上来看这是你的劣势，但是事实上，是 你的优势。你知道吗？对于企业家来讲，他们需要什么？

当下社会最严重的一个问题是食品安全，而食品安全对应的则是：绿色、健康、环保、有机。实现绿色、健康、环保、有机其实很简单，说白了就是在农村采购没有污染过的蔬菜、肉类、坛子菜、然后提供给客户食用，同时营造好：客户能够看到的“视觉系统”摆放南瓜、干豆角、坛子等。这就是你的独特卖点。

请不要着急，往下看

我们设计 2000 张卡投放出去后，大量的客户进来后，因为不用付茶水费，所以会有大量的人进来，到了中午与晚上的时候，就会有用餐的服务。

6－8 个人包房，点 400 元的菜品都是非常正常的，按照餐饮 50%的 毛利计算。

毛利：

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400 元*50%＝200 元 中餐+晚餐：

200 元*2 餐=400 元 8 间房： 400 元*8＝3200 元/天 30 天： 3200 元*30 天=9.6 万 12 个月： 9.6 万*12=115.2 万 约=120 万还有很多利润点是没有计算进来噢！ 这个过程当中，没有计算的部分。

1、采购农村的物资，成本相对较低

2、顾客消费的过程当中点的、瓜子、花生、开心果、果盘、沙拉、啤酒、饮料等产品都没有纳入利润的计算范围内。

3、有一些客户进来后，不一定喜欢这三种定向的茶水，会点更高品 质的茶叶，这一部分也还没有纳入利润计算的范围。

4、跨界的产品

与服务还没有纳入利润的计算。 此茶楼模式，供大家参考，为大家所用。 背后的思维才是大家所有看到的结果，如果借用我们研发出来的营销 导图来设计你的整个营销过程，你将会轻松获得更多的客户，产生更 多的利润。

天下没有难做的生意，只是没有找到适合的方式，只要有模式了，一切顺水推舟。