“腊月二十五，磨豆腐”，现在，我们餐桌上的豆腐物美价廉，是一道简单又常见的食材。可是在以前，豆腐并不是人人都吃得起，而且在平时是吃不上的，只有到了快过年的时候，到了腊月二十五这天，人们才纷纷备豆、推磨做豆腐，以便过年期间慢慢享用。除了炒菜吃，还会将一部分豆腐切块冻起来再吃，或者做成臭豆腐，留到来年春天的时候吃。那么，为什么要在腊月二十五要磨豆腐吃呢?

一、腊月二十五为什么要磨豆腐?

1：迎接玉帝

传说人们在腊月二十三祭灶、送灶王爷上天后，灶王爷将面向玉帝讲述人间百姓在这一年的贫穷和清苦以及所有事宜；为了亲自见证灶王爷的所述，在腊月二十五这天，玉帝将会下凡到百姓家里，并到厨房里视察，看看百姓的生活是否与灶王爷所说的一致，并以此来判定明年人间的安排。

为了迎接玉帝，让他看到人间生活的清贫与艰难场景，人们谨言慎行，用自己良好的表现，给玉帝留下好印象。除此之外，还要做豆腐、吃做豆腐时滤出的豆腐渣，来表明自己生活的清苦和节俭，这便是俗话说的“腊月二十五，吃豆渣清苦迎玉帝”。同时，人们还要祭拜玉帝，祈求来年能给人间少一些灾祸、多多赐福，恩施风调雨顺、五谷丰登的年景。

2：祈福来年福到财到

豆腐的谐音“都福”、“都富”，过年吃豆腐既丰富了自家的餐桌，也寓意着为家人祈福，希望来年福到财到。做出来的豆腐除了自己吃，人们还会送给邻居和朋友一起分享，以祈求有福同享、大家都有福。

老人说这天磨豆腐，是因为“腐”的谐音就是福，做豆腐寓意着新的一年里福气满满；另外，腊月二十五吃豆腐渣除了应对玉帝的检查外，也有着吃苦思甜、珍惜幸福生活的寓意。

除了磨豆腐、接玉帝祈福，在腊月二十五，还有以下3个老规矩：

1：糊窗户

以前，家里的窗户都是木质的，并且用木条纵横交叉相扣，然后再糊上一层薄薄的窗户纸。从古至今，窗户纸经历了绢布、竹帘、竹篾纸、麻纸等等不同质地的材料，不过，要想挡雨、透光、挡尘、耐用等等优点集于一身，总是不如现在高大上的玻璃窗。过去，一年下来，窗户纸由最开始的白色经过风吹日晒褪变成了暗黄色、甚至还有破损和漏洞，在“腊月二十四，扫房子”大扫除之后，人们便从窗棂上撕下旧的窗户纸，糊上新的。

2：赶乱岁

古籍记载道：“惟自十二月二十四日及除日，阴阳家以为百神登天，时无禁忌，名曰赶乱岁。故一切嫁娶，凡早有妨碍者，至此皆不论利月，亦不另择吉日云。”意思是说从腊月二十四之后到大年除夕的那几天，众神都上天去各自复命，人间也就没什么禁忌了，家里凡是要娶媳妇、嫁闺女的，不用再挑什么吉良时日，这几天天天都是好日子。这也应验了老话说的：“到了腊月二十四，天天是好日。”所以，以前有不少人家都会选择在这几天选择嫁娶，既是百无禁忌、又都是吉良之日，也被称为“赶乱岁”。

3：照田蚕

也叫“烧田蚕”、“照田蚕”、“烧田财”，是流行于江南一带的民间祈年习俗、寄托着人们对来年好收成的期盼。

南宋大诗人范成大在《照田蚕行》中写道：“乡村腊月二十五，长竿然炬照南亩。近似云开森列星，远如风起飘流萤。今春雨雹茧丝少，秋日雷鸣稻堆小。侬家今夜火最明，的知新岁田蚕好。夜阑风焰西复东，此占最吉余难同。不惟桑贼谷芃芃，仍更苎麻无节菜无虫。”大意是说：人们用在长杆上扎上火炬，然后立在稻田里，去照亮田埂地表，谁家火越旺，来年的稻米产量就会高。从这首诗词中，也能看出人们火烧田间的残桔荒草，这既是化草为肥，也能有效地帮助杀除害虫、提高田地的来年收成。

现在看来，这其中还是有一定的科学根据的：田里的庄稼杆和杂草经过高温燃烧后会产生大量的烟雾，这确实能有效地杀死庄稼桔杆上残留的害虫；而燃烧后的草木灰又是天然的农家肥，既可以帮助种子尽快生根发芽，还能更好地抑制病虫害、让庄稼长势良好。不过，“照田蚕”因焚烧稻秸等在一定程度上会对环境造成污染等原因，这个习俗现在已经很少见了。

经过社会的发展与变迁，在腊月二十五，“磨豆腐、接玉帝、赶乱岁、照田蚕”这4个反映我国劳动人民朴素的审美情趣和对追求美好生活的老规矩几乎都不多见或消失了。不过，在每逢此日，我们还是应该再回顾和品味一下旧习俗、老规矩，这其中浸透了我国劳动人民千年的智慧和经验，让其长存在我们的记忆里。

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