挖红薯

这个季节，在农村老家，是到了该收红薯的时候。

小的时候，我们家里干土地不多，用来种红薯的地只有山边边上的一块儿沙土地。每年插完秧之后，父亲就会把埋在菜园子里的红薯种子冒出的藤蔓剪出来，剪成一段一段的红薯秧，每一段红薯秧大概留三到四个叶节，然后乘着下雨天，父亲便把这些剪好的红薯秧插到拢好的地里。浇几次水，红薯秧就成活了。

剩下的日子便是除草，除草这种活我也干过很多次，那真是又累又热。后来母亲心疼我，不让我去除草，让我在家里做一家五口人的晚饭。

八九月份的时候，红薯秧已经长得相当茂盛。这个时候母亲就会赶在早上有晨露的时间，到红薯地里掐回一大捆红薯藤，这些红薯藤是拿来喂猪的。

在喂猪之前，母亲往往会叫我把长得肥胖红薯叶连杆子带叶子摘下，摘下两大把，然后再把叶子掐掉，把红薯杆子留着，剥掉杆子外面的皮，杆子拿来炒菜吃。

红薯叶.png

母亲炒的红薯杆子特好吃，配上辣椒，非常下饭，现在想起来还直流口水，好多年没吃过这道菜了。
每当猪在猪圈里哼哼唧唧的时候，便丢下一把，猪先把最好吃的叶子吃掉，红薯藤就不吃，被猪蹄子糟蹋一番，就不能要了。

后来，母亲便把红薯藤剁成猪菜，放锅里和着麦麸煮一煮，就是猪食了。这样的猪食猪吃得挺欢。剁红薯藤猪菜这种事，我可没少干，尤其是收红薯的时候，屋里堆起小山，往往要耗时好几天才剁完，简直是童年噩梦呀！

其实，红薯杆子也被我们拿来当玩具。把杆子一节一节折断，连着杆子外面的皮，折断的红薯杆子还是连在一起的，挂在耳朵上当做耳环，臭美的很。

红薯耳环.png

挖红薯的季节，各家各户都在地里劳作。有的用锄头，有的用铁锨，有的用钉耙，不用说这些用具我们家都用过。最好用的还是钉耙，挖出来的红薯被挖烂的少。

挖红薯的体力活一般都是父亲母亲还有哥哥们干，我就负责提着篮子捡红薯。捡红薯时，要把粘在红薯上大的泥块扒拉掉，还有一点点的小红薯也不能放过，小红薯都是拿来喂猪的，按母亲说的话就是积少成多。

红薯丰收以后，堆在院子里晒一晒。这时候的红薯吃起来不甜，不好吃，但是不影响喂猪。

我家种的红薯，大部分都是拿来喂猪了，人只吃很少的部分。

每周，母亲就会捡上一篮子红薯，在池塘洗干净，放在锅里蒸。蒸熟以后，挑出几个好看的，看着好吃的出来，留给我们。剩下的就继续兑上麦麸一起煮成猪食。

到隆冬时节，红薯变甜了。这个时候，会把红薯埋在烧饭的柴火灶里面，上面烧火，顺带着把红薯就烤熟了。
烤红薯的香味整个院子都能闻到，金黄软糯的烤红薯是小孩子最馋的美味。

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红薯干是奶奶常给我们做的零食。把红薯蒸熟，切成一片片放在太阳底下晒，一直晒到硬邦邦的才算晒好。饿了的时候，便拿出来一些，放在嘴里含着吃。一块儿红薯干能吃半天。

也有用生红薯做红薯干的，直接将生红薯切片晒干，等到想吃的时候，那沙子和红薯干一起炒，直到红薯干表面起泡就算炒好了。这样的红薯干吃起来更香一些，嚼起来嘎嘣脆，但是吃进肚子里的灰尘肯定也不少。

现在科技发达了，做出来的红薯干很干净卫生，颜色也很好看。时不时也会买来尝一尝，回味一下当年的味道。