富平合儿饼形似圆月，肉红透明无籽，凝霜后，白里透红、皮脆柔软、清甜芳香，脐脐相对两个一盒而得名。
(不得不说富平的柿饼真的很好吃，就光看看这柿子，也是直直的流口水呀）
柿饼质地透明，清甜爽口，营养丰富，具有润肺、补血、健胃、止咳等药理功能!
柿饼既能当美食吃，还能兼具药理，以前还是进贡给皇上的贡品，真是人间不可多得的人间美味！
都知道柿饼很好吃，也很养人，但是柿饼价格却很高，这是为什么呢?
柿饼制作过程大致可以分为 采收选料——清洗削皮——日晒压捏——捏晒整形——定型捂霜——分级包装——储藏食用
柿饼传统的工艺，基本上靠天吃饭，每年的十月中下旬正是柿子采摘，晒柿饼的时候，如果碰上阴雨天，就会导致大部分柿柿子摘不下来，软在树上，软了就做不成柿饼了。
尤其是秋冬季又特别爱下雨，果农们只能眼睁睁的看着柿子软而无能为力，挂起来的柿饼，长期不见太阳，也慢慢的发霉软的乱掉，这也是柿饼价格高的一个原因。
柿饼在自然晾晒过程中，虽然照出来晾晒的照片，但是晾在外面的柿饼，很容易沾染细菌，上面爬蚊蝇，这些缺点人们都会隐瞒起来，只记住柿饼鲜艳的外表！
（试想下，这样暴露在外面会很安全吗？）
有细菌，就容易长霉菌，长霉菌了就会坏掉，这也是富平柿饼价格高的一个原因！
在由于富平柿饼的特殊地理环境，生产出来的柿饼比其他地区相对来说品质好，口感佳，在也是富平柿饼价格高的一个原因。
产量就那么多，卖完就没有，能不价格高吗？
现在有一种机器，柿饼热泵烘干机，能直接加工柿饼，解决掉挂柿饼的果农
1. 靠天气好坏看产量的问题
2. 解决了挂在外面沾染细菌，卫生的问题
3. 解决了挂成柿饼时间长的问题，提前上市，价格更高，出柿饼质量也高！
西安有一家公司通过用富平柿子，通过做实验，解决了以上问题，来让我们看看实验吧！
热泵烘干机烘干柿饼，摆脱收自然条件的影响！
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