富平柿饼

我们很多人喜欢吃柿饼，但是因为不懂，有时候钱花了，买的东西却不好吃，今天来和大家分享一下名扬天下的正宗富平柿饼。

富平柿饼

柿饼的流程：

第一个：采摘

第二个：选果，剔除烂果，坏果。分级，分出规格，大小果，也会影响柿饼的价格，品质。

第三：剪掉把，除掉萼片。既减轻了份量，又防止掉渣。

第四个：洗果，削皮，目前机器削皮，提高了效率。

第五个：悬挂上架

第六个：自然晾晒，析出一部分水份，但是也不能太干，这期间会用布包起来，防止太干，影响口感，同时透气又卫生，防止灰尘。

另外，柿饼在这个过程中会慢慢在表面凝结成一层白色的霜，没尝试过柿饼的小伙伴们，吃柿饼千万不要洗啊，那是葡萄糖和果糖的凝结物，含有多种营养成分，尤其对咳嗽的人来说，有清肺化痰止咳的作用。韩国人把它称之为“软黄金”。

第七个：揉捏软化，也就是给柿饼按摩，帮助成型，剔除籽。放心吃，都带着手套呢！

第八个：剪柄下架

第九个：回软，期间继续挂霜，整形。

第十个：分级，包装基本到这里，柿饼就差不多好了，但是其实还是有点区别。所以很多顾客会质疑，我们楼底下超市才十几块钱一斤，你的柿饼为什么那么贵？心有点黑！

为什么市面上柿饼价格区别很大，陕西本地还有六七块钱一斤的！听着都叫柿饼，看着都是柿饼，花了钱，即使不多，吃饭的口味不正宗，甚至留了后遗症，那不是很亏吗？！

其实，很多外地客商，会在富平租仓库，包括我们富平的一些厂商，为了赚高价，会从山东运柿子过来，冒充富平的柿饼卖，从富平发货，价格相当低，形成了很恶劣的竞争！让很多本地柿农，商户挺头疼的！

有霜而且看柿饼的根底，是红色，不是棕色或者颜色比较深的。

最后说说为什么吃柿饼！

1、补充维C。柿饼所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿饼可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便。柿饼富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、降血功效。柿饼具有一定的降压功能，可以软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、预防疾病新鲜柿饼含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。其实，柿饼虽然不是药，但是它确有好多好处小伙伴们会觉得，柿饼就是一种特产，甜，好吃，就买了呗！柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等。容易结石，而且不要空腹吃柿饼，每天适量一两个，多吃无益。但同时，也有禁忌，柿饼不能与香蕉，酸奶，牛奶，红薯同食。

富平柿饼