红烧鱼块

[材料]

草鱼中段350克。

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[调料]

姜末、葱段、白糖、酱油、味精、料酒、植物油、水淀粉各适量。

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做法

1 将草鱼中段洗净，剁成长方块。

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2 炒锅内放油烧热，下鱼块稍煎，撒上姜末，烹入料酒，加酱油、白糖、沸水，转小火将鱼块烧熟，用大火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精，用水淀粉勾芡后出锅即可。