最近已经很久没有好好煮午饭了，不是外面吃，就是另外两家随缘蹭饭，今天终于是她们俩一起来我们家吃了。
煮菜的时候，我问她们俩：你俩谁煮茄子好吃，来给我现场教学一下？最后是鑫妈出手，她真是做啥都好吃。今天的做法是肉沫茄子，她说等夏天了，再来教我做茄子烧豆角。
茄子切条状，瘦肉切碎（她本来让我买五花肉，但是我去晚了只有瘦肉）。先来调个灵魂酱汁：酱油、蚝油、糖、鸡精拌匀，最后下一些淀粉。两瓣大蒜拍碎切备用，我们几个其实不爱吃大蒜，她坚持说：不放大蒜没灵魂！
热锅下油，她下了挺多油，说茄子非常吸油，一边煮一边看，茄子如果硬邦邦的话，就是油不够要继续下油，不然非常影响口感。茄子下锅翻炒软，下肉沫一起翻炒，肉沫变色了下蒜和酱汁收一下，然后出锅。
每一道菜，都有很多细节，我这种没天分的人，还是得看别人做，自己是琢磨不透的，哈哈。
配料准备 茄子一开四切成条，再切块 葱姜蒜 糖 10g 蚝油，生抽，老抽 鸡粉 烧茄子 油温八成热，下入茄子炸至金...
茄子一直是我的最爱。小时老妈做的花样可真多:茄子切长条放锅里蒸熟，蒜泥凉拌着吃；切片和面混合，煎茄子饼吃；吃烧烤时...
1，茄子切条，下油锅煎软，捞出。 2，肉沫下锅炒出香味。 2，砂锅加热，放油，姜末，蒜末，小米辣椒，放盐，放入煎软...
食材：茄子、肉、姜、葱、蒜、生抽、 第一步：把肉剁成肉沫，姜切小块、葱切成葱花，蒜先用菜刀背拍烂，再剁一下。茄子从...
茄子切条加盐腌十几分钟，后清洗多次，攥水，下油锅炒至两面金黄，盛出放在盘中待用。 锅中少许油，放入肉沫翻炒至发白，...
最近已经很久没有好好煮午饭了，不是外面吃，就是另外两家随缘蹭饭，今天终于是她们俩一起来我们家吃了。 煮菜的时候，我...
一、肉沫炒茄子 二、红萝卜芹菜炒牛肉 三、清炒茼蒿 制法： 一、肉沫茄子 1、准备食材：猪肉、本地圆茄子、油、盐。...
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吃食 肉沫茄子 青椒塞肉 照烧鸡肉
肉馅烧酿茄子 用料 茄子；肉沫；青椒；红椒；葱头；盐；生粉；白胡椒粉；酱油；水 做法 肉沫加入适量盐、生粉、胡椒粉...
本文标题：肉沫茄子
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