记忆里的菜肴【可乐红烧肉】

记忆里的菜肴【可乐红烧肉】

上学的时候 爸爸总会等着我们放学 看到我们到家 就给我们盛饭 热气腾腾的饭菜 从未缺席 当我想起这些 心里有些惭愧 眼里尽是感动的泪水

多少年了 从清纯懵懂的少年 如何踏入一桩并不是很明白的婚姻 直到30+ 当我们解开了重重枷锁 开始懂得一点人生和生活 开始静下心来过生活 我们才会时不时的和往事相遇 当我们解决了自身的问题 并让人生得以重生和自由 我们突然触及到了似乎撂下已久的亲情 不经意的一小段回忆都会让人热泪盈眶 那里有满满的爱 滋润着记忆 温暖着我们渴望爱的心灵 这种爱是无言的 无私的。

这是一道记忆里的红烧肉 上学的时候每个星期爸爸都会做一次 很美味 饭都会多吃一碗 爸爸总会往我们碗里夹菜 唤我们吃 最喜欢用肉汤泡饭 吃完擦完嘴便会急匆匆的去上学

现在生活条件改善许多 吃的选择也十分丰富 渐渐的已经不再热衷于这道红烧肉了 因为现在的东西没有了最初的原味 之前兴趣浓的时候做过几次红烧肉 结果做的味道很失败 有的时候烧的太干 有的时候 无论我怎么处理 原本的肉总有一股处理不了的骚味 于是几次做出来都毫不犹豫的倒掉 觉得挫败

其实心里面还是对红烧肉有一种情结 永恒的经典菜 大概半年多过去了 前几天我就买了十几块钱猪肉 买了葱姜蒜 回来做起 顺便买了一瓶可乐 猪肉洗净切块 焯水 捞出来用冷水洗净 热油锅 葱姜蒜爆香 加入煮肉翻炒 待出油 微微泛黄 加入料酒 海天老抽 加少许冷水淹没过肉 沸腾 转小火炖 加入少许糖 待收汁再滴入几滴醋 放入一丢丢盐

结果 出来的味道特别好 特别好 一级棒 煮饭的时候 再放入蒸笼顺便蒸一下

哇塞 吃到忘不掉 首先油全部出来了 肉不油 而且很有弹性 肥瘦相间的五花肉 肥肉不油 瘦肉不干不柴 老抽的酱香味 收汁的时候汤有些焦糖的感觉 入口咸香  味道正好 也许是好久没有做这道菜了 吃的特别香 很完美的感觉 没有一点毛病 所以就拍下来 留于此 留作纪念 至于 亲情友情感情 以后有头绪再一一道来 初次讲述 有些口忙脚乱 哈哈 幸好自己还明白

烹饪是我的爱好 总是乐此不疲的当作享受来做 问问自己想吃什么 问问身边的人想吃什么 从选材 搭配 佐料 火候都有着微妙的讲究 菜的搭配就是味道的融合 互补 中和 不断总结

就像人生