山东章丘大葱

山东章丘大葱——

章丘大葱因产于山东济南章丘而得名，是山东省著名特产之一。

章丘大葱的原始品种于公元前681年由中国西北传入齐鲁大地，已有三千多年历史。

在明朝，章丘大葱在女郎山西麓一带（今乔家村、马家村、石家村、高家村等地）栽培已很普遍。

公元1552年，章丘大葱就被明世宗御封为“葱中之王”。

章丘属暖温带季风区的大陆性气候，四季分明，雨热同季，春季干旱多风，夏季雨量集中，秋季温和凉爽，冬季雪少干冷。

年均日照2647.6小时，平均气温12.8°C，年平均降水量600.8毫米，相对湿度65%，无霜期192天。这种独特的地理和气候环境，孕育出章丘大葱这样的世界名产。

章丘大葱有高、长、脆、甜的突出特

点。

高；章丘大葱的植株高大，是当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。

在2023中国•章丘大葱文化旅游节上，一棵2.586米高的大葱荣获2023年“葱王”，并创造新的吉尼斯世界纪录。

长；章丘大葱的葱白很长、很直，一般50～60厘米，最高可达80厘米。全株最长可达2米，单株重1斤多，被誉为“世界葱王”。

脆；章丘大葱质地脆嫩，味美无比。

甜；章丘大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素硒，在当地又被誉为“富硒大葱”。

章丘大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一定的医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏；

生吃、凉拌最佳，炒食、调味亦好，堪称葱中珍品。章丘大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。

山东人爱吃葱，葱既可生吃，又可熟食。生吃，尤以大葱剁段或切丝蘸甜面酱就面饼而食，是山东人的嗜好。

熟食，就自成体系的鲁菜来说，无论是爆、炒、烧、熘，还是蒸、扒、炸、烤，都少不了章丘大葱。

葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜，都以章丘大葱为主料，故有云：“如言山东菜，菜菜不离葱。“可见葱在鲁菜中举足轻重的地位。

在鲁菜中，其葱不仅可作主料，亦可作辅料，更可作调料。就连大名鼎鼎、驰誉中外的北京全聚德烤鸭，也用章丘大葱作为佐料。

商品挑选；章丘大葱葱白长，葱叶翠绿。辣味稍淡，微露清甜，质地脆嫩，适宜久藏。

章丘大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，并富含微量元素硒，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大杀菌能力的大蒜素，适于生食。

每年的丰收季节，章丘大葱的种植户们会挑选优质的大葱进行晾晒、分级、包装，然后销往全国各地。

随着章丘大葱的名声越来越响亮，它已经成为山东的一张名片，吸引着越来越多的游客和美食爱好者前来品尝。

在章丘当地，大葱已经不仅仅是一种食材，更是一种文化。

每年，章丘都会举办大葱文化旅游节，邀请各地的游客和媒体朋友来品尝大葱美食，了解大葱的历史和文化。

此外，当地政府还大力推广大葱种植技术，鼓励农民种植优质大葱，提高产值。

章丘大葱的种植也带动了当地经济的发展。随着大葱产业的不断壮大，越来越多的农民从中受益，提高了生活水平。

同时，大葱产业也为当地的就业市场提供了大量的工作岗位，促进了当地经济的发展。

总之，章丘大葱不仅是一种美食，更是一种文化，一种生活方式。它见证了山东的历史和文化，也展现了山东人民的勤劳和智慧。

在未来，相信章丘大葱将继续为山东人民带来更多的美食和幸福。