想要健康美丽，你需知道的！

我们的身体是由什么组成的呢？细胞。细胞是人体最小的组成单位，成年人体内大约有60万亿个细胞，人的基本生命活动都是通过细胞来实现的。细胞活动或功能异常，人体就会生病。所以，要想健康有活力，只要细胞健康就可以了。要想细胞健康，就要知道细胞健康生长所需要的营养。所以，我们要学会去吃，要有意识地知道细胞需要什么，我们就去吃什么，而不是我们想吃什么，就去吃什么？吃对了，细胞就开心，健康的细胞就会更健康，不健康的细胞能够利用营养素自主的修复活化再生，变成健康的细胞。生活中，我们要做到四不要和四要。

一不要：白面粉

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白面粉是一种非营养物质。小麦中几乎所有的营养都在脱皮和碾磨中流失。六七十年代，吃的面粉是95粉，就是100斤麦子出95斤面粉，这样的面粉黑，口感差，有点涩味。再后来，大家开始吃富强粉，富强粉是81粉，面粉白了很多，口感好了很多，吃到嘴里爽滑。而今天吃的面粉大多是70粉、65粉，这就是说，对于一粒麦子来讲，我们只把中央的纯淀粉吃了，把存在于麦皮下的B族维生素、矿物质、膳食纤维都做成麦麸子喂猪了。

有很多人说“我每天吃好多，根本不缺营养”，比如，就像白面粉中，根本不含有身体所需的营养素，所以即使撑死了，也不能获得所需营养素。

如果身体营养不均衡，某些单一营养素越多，身体要消耗掉这个营养素，就需要其他营养素配合，导致这些营养素更加却反。比如，现在大多数家庭，吃进的精制白面较多，这种情况下，吃进的淀粉较多而蛋白和维生素相对不足时，身体为了消耗掉多余的糖，就要消耗身体相对不足的蛋白质和维生素，这样就导致蛋白质和维生素更加不足。

二不要：糖

吃完糖之后，对身体造成的影响就像50部车在高速上连环碰撞——翻到、车毁人伤，造成永远难以愈合的伤口。

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1、食用糖类会使身体处于强酸状态下，为保持身体各项机能平衡，原本储存的维生素B、钙、镁、铬、锌等矿物质就要和酸中和，牙齿和骨骼中的维生素和钙等矿物质就会流失，如果身体一直处于这种酸性环境中，就会引起骨质疏松、脑萎缩、癌症等疾病。

2、吃糖和精制白面，身体会分泌大量胰岛素来促使体内细胞吸收多余的糖类，以免造成血糖过高，但是呢，细胞中的含糖量过高。细胞为了保持平衡，细胞就将糖转化为饱和脂肪，饱和脂肪都堆积在腰腹部、血管里、肝脏中，乃至全身，引起肥胖。

糖无处不在，存在于饮料中、糕点中、各种调味酱、饼干、熏肉、冰激凌、奶茶等等中都含有糖。

既然所有的糖类都对身体有害，当一些视频确实需要甜味时，可以使用甜叶菊提取物。甜叶菊是一种天然草本植物，比糖要甜一百倍，不但对身体没有危害，还是促进健康的食物之一。伦敦麦克凯斯博士在《吃出健康》这本书中说：“甜叶菊能够稳定血糖水平，降低嗜糖感，减轻饥饿的痛苦，它适用于那些糖尿病和低血糖患者，甜叶菊对于振奋精神及提高耐力有帮助，同时还有效防止蛀牙。”

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同时纯蜂蜜也有一定价值，但是市场上的蜂蜜都是经过加工并且添加了糖类，如玉米糖浆。最好去蜂场直接购买纯天然的蜂蜜。天然的蜂蜜发乌，呈乳白色，经过加工后蜂蜜是透明的。

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三不要：不要吃加工类不健康的食品

一些市场中打着健康营养的食品，经过加工已经失去的食材本身的营养，而且因为添加多种添加剂，还存有大量的毒素。如：烟熏鱼、调味酱、加工奶酪、甜点、早餐粥等。加工类食品中都含有人工防腐剂、着色剂、增味剂，添加了亚硝酸盐、味精、甜味素及其他一些毒素，一旦毒素在体内堆积，正常的细胞功能就会被削弱，快速老化，一些疾病会随之而来。

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四不要：咖啡因

咖啡因主要在咖啡、茶、饮料、巧克力及其他一些食品中。还会添加在一些药物中，用于辅助治疗感冒、头疼、过敏、提神等。咖啡因会破坏人体对维生素B、钙、铁、锰、锌的吸收，导致营养不良及食欲增加，还会一直胃酸分泌，导致消化系统给的疾病。

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一要：食物多样，谷类为主

《中国居民膳食指南》建议平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。这样可以使营养更均衡、食用更安全、蛋白质互补、营养素协同。

谷类就是我们碳水化合物的主要来源，也就是我们平时所说的主食。上面已经提到过，每餐的主食要少吃精制白面，我们可以将小米、玉米、燕麦、全麦粉和精米白面一起搭配。如早餐吃小米粥、燕麦粥、八宝粥等，午餐或晚餐中可以在面粉中混和玉米粉、荞麦粉，或者用全麦粉做馒头、面条、烙饼，或者白米中放些糙米、燕麦、黑米、薏米等来烹制米饭。

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同时，像一些根茎类的植物，如：土豆、山药、红薯、南瓜、莲藕、板栗也可作为主食食用，我们要多吃食物本来的样子，避免精加工。

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二要：吃动平衡、健康体重

标准体重：身高cm-105

体质指数BMI：体重kg÷身高平方。18.5-24是正常范围

运动可以使人青春常驻，有些人经常运动，如骑自行车、徒步、旅行、游泳、散步，以及进行各式各样的探险，他们的年龄看上去比实际年龄小。因为运动可以加速减肥、紧致肌肤、增加身体的平衡感和协作感。

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有些人不知道做什么运动，可以尝试每天快步走6000步，这是最简单、最优良的身体活动，老少皆宜。每天快步走6000步，相当于瑜伽40分钟，太极拳60分钟，骑车40分钟，游泳30分钟和打网球30分钟。刚开始运动，可以根据自己的身体情况，运动少一些，一段时间后，同样的用力可以走的更快，说明体质在增加，运动强度也需逐渐增加。

三要：多吃蔬果，蛋白质

乔·伏尔曼在《EAT TO LIVE》一书中说：：“食用水果和蔬菜的数量、种类越多，患心脏病、中风和癌症的几率越小……我们肯定，天然的水果和蔬菜中含有极强的抗癌物质。”

蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，每天推荐1-2斤，蔬果种类要多样，颜色要丰富，吃彩虹色。

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蛋白质优先选择植物蛋白，比如豆类、豆制品，每顿吃一个拳头，如果没有豆制品，可食用海鲜、鸡鸭等白肉，如果都没有，可补充一些红肉，如猪肉、牛肉和羊肉，但是红肉中含有脂肪较多，最好选择白肉。

四要：让生食做主力军

食物本身营养是有限的，烹制食物会使蛋白、植物性活性物质、维生素、矿物质、脂肪和碳水化合物会随着加热不同有不同程度的流失，有的甚至转化为毒素。一般情况下，矿物质会流失30%-40%，维生素会流失20%-50%，其中最脆弱的就是维生素、辅酶和酶。

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不管是植物还是动物，所有的生命都必须靠酶才得以维持。酶是人体正常生命活动不可或缺的物质，从复杂的消化过程到简单的眨眼、呼吸，都需要酶的参与。获取活力酶的唯一途径就是生食食物，因为酶对热度非常敏感，食物中的酶在摄氏40度的时功效开始丧失，到55度的时候，功效完全消失。

煎焦黑或炒糊的菜肴中含有极强的致癌物质，微波加热会破坏食物的分子结构，造成营养流失和毒素增加。

所以在选择食物时，优先选择生食，生食能够满足营养需求，能够控制食欲，保持健康的体重。其次是低温、长时间的烹调方式、小火慢蒸和慢炖是最理想的方式。

总结：健康饮食，选择新鲜、营养全面、未加工、天然、有机蔬菜水果、全谷物和豆类。