创业很苦；但是，我们一起成长很甜。今天是2019年3月4日；入行5年半；第二次创业第142天。持续更新的第16天；今天和大家分享餐饮创业者的众生相：
海底捞是他梦想起航的地方；西贝是他废寝忘食的理想。孟兵是他的想活成的样子。
今天刚好是他30岁生日； 他拼命，机会没有时间娱乐，更没有时间谈女朋友，一天到晚发疯一样的扑在店里，捡虾洗虾。一年暴瘦50多斤，可就是这样的一位创业者。最近，被二手房东逼得走头无路。
由此，这一路上的委屈都被逼出来了
人物档案
没有女朋友的30岁创业者
坐标：辽宁东港
面积：30平
主营：小龙虾
创业时间：第三年
1
创业三年，我被二手房东的10万块“好处费”给难住了
我是宁波人，2016年来到辽宁东港创业，没有朋友帮忙，选址，装修都是我自己一个人凭着一股热劲干的。
不知不觉今年已经是第三年了。虽然，现在生意不是特别好，但是我相信只要我坚持，就总会有出头的一天。
今年5月份房租就到期了，可就在前段时间。我跟房东提出续约，可没想到狗血的一幕发生了。
我万万没想到，一年前和我续约的竟然是一位二手房东。由于签约时我知道他并非该商铺的业主，他也只是口头告诉我，自己手上的合同期是到2023年的6月份。所以，我就没有多想。
而现在他却一口咬定，我不是续约，而是合同到期。如果要继续租，那就必须支付10万块的好处费。电话上谈不拢，我和他就见面谈，没想到他却叫人把我打了一顿。
要是在去年10月份左右，那我肯定就走了，可如果现在就走，那今年的龙虾旺季我就要错过了，而且一切还得重新开始。
最终协商还是没有结果，但是不管怎么样，我还是要在这里坚持下去。
2
不懂运营管理，生意最红爆时我却关了门
如果回想起来；遇到二手房东还不是最崩溃的事。
最崩溃的是：眼睁睁错失良机。
2015年6月份，龙虾刚刚在东港打开局面。那时候，我们的龙虾味美多汁，顾客觉得味道很正宗，不仅仅堂食，而且还外带。莫名其妙，我的店就火爆了。
天天爆满，忙不过来。每天都是应接不暇，由于，第一次做餐饮不知道怎么应对，顶不住，就关门了一个星期。之后，生意就慢慢淡下来了。
现在确实是很后悔，没有抓住风口，后来我才知道，在深圳已经有品牌拿到融资了。而我，还在傻乎乎的在我的东港。
如果是有经验的餐饮人，那时就应该把握机会，顺着风口往上。
如果让我在重新来一次，那么我肯定火在他们之前。
3
你看到别人每天这个会，那个会；却没看到他狼狈时的模样
如果，让我重新来，我还会选择干餐饮？
我知道我一定会做的，但是正真干餐饮之后，我才发现别人的光鲜都是人家一步步付出得来的。
比如，西少爷的孟兵，经历了合伙人的撕逼，最后，做成了西少爷。
但是只有自己真正干了才知道，我想的太简单。做餐饮不仅仅是每天迎来送往，而是，每天都是一地鸡毛。而且最后来看，没有个5-6年，根本连门都入不了。
4
餐饮创业就两个字：坚持
今年我已经30了，人生还有几个30年呢？男人最能吃苦，最有活力的也就这几年了。
家里还有父母；家人也都希望回老家随便干个什么也好。今年回家父母给介绍对象，对方说；我家里之前也是开饭店的，从摆摊到开店，也挣了钱，但生意也没做大。
然后，看到我周围的同学，几年前意气风发，但是，现在好像也有认命的感觉了。
是不是人到一定的年纪就会害怕呢？我现在最怕的是自己学习的时间不够，不能打好底子，迎接我的40岁。
我的产品各方面都磨合的差不多了，就差一次机会。说不准熬着熬着就起来了呢。
总结：对于创业来说；失败是必然的，成功却是偶然的，这位餐饮创业者的委屈，辛苦，孤独，煎熬，坚持。正是无数餐饮人的底色
结语：由于初期记录自己的创业心得和日志，文中有许多逻辑和观点错误，希望大家谅解。言论也是一家之言，不足之处还请多多担待。后续将持续更新请关注公众号：餐饮夜读汇。
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