侗族待客饮食文化

刘春燕 21民本 13368667037 2021410042

侗族是一个爱喝酒的民族，有朋友来家里做客，更是少不了喝酒这一环节了。在传统社会，侗族人民会自己酿酒，酿米酒，有朋自远方来，主人家总是会拿出自家酿造的美酒来款待客人的，正所谓“无酒不成席”、“酒重于肉”，餐桌上若是没有酒，有再好的菜肴，主人也觉得脸上无光。我们到杨娃家做客，他也拿酒出来招待我们了，但不是自己家里面酿米酒，而是在外面买的啤酒。杨娃说：“我们家里面现在都没有自己酿酒了，酿酒的过程也有一点繁琐，总之因为一些愿意，我们现在都不自己酿酒了。现在生活这么便利，想买什么都有卖的，这啤酒来得不比米酒更快一些吗？”这是传统饮食与现代美食的碰撞了。

食物不仅仅是食物，在不同的情况下它也有着不同的含义，在普通的日子里、在普通的环境中，腌肉、烧鱼就是侗族人民很普通的一道菜，但是它被端上迎客的桌子上时，它就不是普通的菜了，它代表的是侗族人民智慧的结晶，是侗族人民独具特色的地方性美食。社会在向前发展，现在的食物种类越来越多，交通越来越便利，不再是像传统社会只有一些寨子里特定的食材，人们可以通过流动的商贩、自己走出寨子去购买大量的食材，传统与现代结合在一起，才能顺应时代的潮流。

待客饮食，也能从侧面反应出主人家的人际关系问题，主人家觉得自己请来吃饭的客人都是自己的亲朋好友，大家在一起吃饭，吃得开心就好了，会尽自己之力做最丰盛的饭菜来迎接客人。用最丰盛的饭菜来迎接客人，这样主人家自己也会觉得脸上更有面子，让客人觉得主人家在邀请你来做客时，他是舍得的，舍得用大鱼大肉来招待你，舍得用一些更昂贵的食材来招待你。