58.藏餐——美食不可辜负

2023年4月12日，星期三，阴

我不是吃货，更谈不上是美食家，但我却有一颗好奇心，关键不挑食，凡是没吃过的东西都要尝尝鲜。只是近年因为健康的缘故，尽量不吃辣不喝酒。

到了西藏，怎能不尝当地美食？

以上图片选取了几个代表性的藏菜，藏饮和藏式点心。还有一些没拍照片，比如糌粑。

记得有天早晨在酒店用餐时，我被一个精致的铜制花纹笼屉所吸引，打开一看，第一层是浅黄褐色的粉，第二层是燕麦片、花生碎等。问服务员，他说是糌粑。

我想象的糌粑应该是饼或者面团之类的东西，怎么是一些粉呢？

“怎么吃？”我问服务员。

他居然不知道。还是同行的小伙伴，曾经到过西藏，告诉了我吃法。

我看她用酥油茶倒进装在碗里的糌粑粉里，干干的，她用勺子搅拌，按压成小团或小饼，一口一口地吃。

我则用酥油茶将糌粑粉冲泡成糊糊状，添加上燕麦片和花生碎等东西，感觉也不错。

后来领队告诉我们，糌粑就是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，吃的时候用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，然后用手捏成团来吃。它不仅方便食用，营养丰富热量高，还很适合充饥御寒，便于携带和储藏。

后来在扎西岗村藏民家就餐时，他特意展示一个皮质的花色单肩包，让我们猜它的用途，无人知晓。答案就是用来装糌粑的。至于是粉状，还是饼状、团状，我就没多问了。