文／小漂
分享一下我们家乡过年食材之干鱼。先上一个成品图大家看看。
我家成品
从妈妈那里取经，现在跟大家分享一下。
第一步：取草鱼（次之鲶鱼）一条，至少10斤以上。取其内脏，从鱼背切开，洗净。
第二步：用盐涂抹鱼身，腌制三天左右。
第三步：待腌制成功，把鱼挂起来，晾晒。风干。
第四步：如果有条件，把风干后的鱼烟熏一天。（味道会更佳）
第五步：用清水浸泡鱼，半天，用砍刀将浸泡后的鱼切块，用碱水清洗。
第六步：把块状鱼晒干，然后分装放入冰箱。完成。
吃法：煎鱼片；干鱼火锅。
存放时间：冰箱存放半年以上。
适用北方所有城市，南方的孩纸就不要尝试了，因为天气太热腌制过程可能变质哦～
文／小漂 分享一下我们家乡过年食材之干鱼。先上一个成品图大家看看。 从妈妈那里取经，现在跟大家分享一下。 第一步：...
过年记忆篇： 过年怎么少得了鱼，鱼，年年有余。 小时候过年分鱼人是很精彩的画面，在乡下没有人到街上买鱼吃的，吃鱼不...
快过年啦，每家每户都忙着备年货了，本来每年有些地方在池塘里养了鱼，到了快过年都“干”塘，意思就是将池塘里的水放干，...
枯涸的水渠 你是那条暴脾气的鱼 龙王老儿！快快将水来！ 谁在乎呢？ 你的喉咙喊破 奄奄一息 你痛苦地咆哮一声 干瘪...
一个星期天的早晨，我们去野外 不知谁要遭殃了，浑浊的水底 望着渐渐露出鱼背的慌张的鱼 我们贫瘠的胃里哼出了歌谣 把...
每天像行尸走肉般的，让我觉得不一样的的竟然是从家里到公司路上的短短几分钟的风景。仿佛一条干鱼遇到的了水一样，只有...
看到餐桌上年三十做的一盘鱼，至今还一点儿也没吃，完好无损地摆在桌上，我不禁想到了小时候…… 小时候，过年时，家里分...
1. 洗净干鱼段， 放入下锅中油煎 2. 放入豆匙。辣椒，一点儿生抽
我的家乡在美丽的洞庭湖旁，家乡河湖密布、沟渠纵橫，是一个叫水窝子地方。 有水就有鱼，的的确确家乡的鱼很多，淡水鱼类...
在我们乡下，一到冬至前后，家里养了鱼的就准备“干鱼”了。“干鱼”，就是将塘里的水放干，然后将里面的鱼捞起来，以便年...
本文标题：过年篇——干鱼
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/gqadbttx.html
网友评论