人生得意须尽欢
对于老饕而言
这里的“欢”一定包含了各式料理
分子料理就是其中一种
今天我们来到了极客厨房
感受一场由意大利新锐主厨
Umberto Bentivoglio
带来的传统烹饪与创新技术的美妙碰撞
极客
Geek Kitchen
厨房
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一个神奇的厨房
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Geek Kitchen/极客厨房
国内首家“高科技厨房”
这里有如梦如幻的分子料理
兼具创意 颜值 健康 美味
这里有一群“不疯魔不成活”的大厨
对将科学融入料理有着执着的坚持
为每位食客提供量身定制的分子料理
Geek Kitchen/极客厨房
分子
Molecular cuisine
料理
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用科学打破厨房的边界
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将原有食材打破、重组
塑造出与原有事物外表相同
内在却又大相庭径的料理
赋予了传承千百年的烹饪以新的生命
这是创造 是颠覆
是分子料理
Molecular cuisine/分子料理
饕餮
Gluttonous feast
盛宴
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视觉和味觉的双重享受
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分子料理是厨师的天马行空
同时也是实际的行动
除了艺术品般的外表
又有让人食之沉醉的极致美味
用科学的方式
打开通往味觉巅峰的魔法大门
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卡露伽鲟鱼籽酱·发酵曲奇·阿拉斯加蟹
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挪威海螯虾·鹅肝派·杏桃酱·红果萃取汁
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椰菜花·温泉蛋·扇贝
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清脂芹菜青瓜冰霜
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佛跳墙炖花胶
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罗望子·蓝龙虾·茴香
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鸽子·枣·绿甜菜·覆盆子
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和牛M7肉眼·萝卜·松露
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Capelletto意大利水饺
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甜酒雪葩·花椒巧克力·蛋白霜
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Gluttonous feast/饕餮盛宴
品尝
Tasting the delicious food
美食
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滋味在味蕾上绽放的感觉
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食物入口
并非只是为了吃饱
在餐厅品尝一道美食
和去电影院看一场电影
两者有什么区别呢
享受的都是过程
Tasting the delicious food
品尝美食
大厨
The chef is coming
来啦
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厨房里的魔法师
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此次分子料理晚宴由
意大利新锐主厨Umberto Bentivoglio
和极客厨房黄河、谭国辉、何海晖三位主厨共同完成
他们用分子料理的手法赋予每道菜品新的生命
重新诠释了意式分子料理新的美学高度
Chef is coming
主厨来啦
晚宴
Dinner&Sponsor
赞助商
此次晚宴赞助商主要有
President总统
Boiron宝茸
CaCaoBarry可可百利
President总统
1968年起源于法国
成就法国第一大乳制品品牌
全球销往150个国家地区
Boiron宝茸
每年产品销售高达15000吨
产品直销80个国家
HEQ场地占据法国德龙伊塞尔河畔沙托纳6公顷中的13000m²
CaCaoBarry可可百利
远赴非洲探寻并收获优质可可豆
可可种植历史悠远，拥有优秀种植园资源
解锁更浓郁、纯净的可可风味和起源
第三站/The third stop
点击左下方 阅读原文
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或者米熊直播APP搜索：莫奈的厨房
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