维生素B8，旧称肌醇（Inositol），是一种环己烷的六醇。肌醇中文别称有：环己六醇；环六甲烷醇；肉肌糖；肌糖等。肌醇作为一种促脂剂，能加速脂肪的分解，防止脂肪的异常或过度积累，并增加脂肪在体内的利用率；它也有助于脂肪酸和碳水化合物的代谢；它是细胞膜完整性所必需的物质；它可能有助于神经信号的传导；它具有亲脂性；它可以控制细胞内的钙浓度；它是使胰岛素处于最佳功能必需的物质。
肌醇是磷脂和植酸的一部分，分别存在于动物源和植物源中。肌醇的食物来源包括啤酒酵母、动物肝脏、全谷物、哈密瓜、柑橘类水果（柠檬除外）、香蕉、小麦胚芽、坚果、豆类、葡萄干、卷心菜等。人的身体也可以自己产生肌醇，人体也可以通过肠道细菌从葡萄糖中产生肌醇。
肌醇广泛应用于医药、化工、饲料等方面，可作高级化妆品的原料。还可作食品强化剂，具有与维生素B1类似的作用，可用于婴幼儿食品。
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