辛苦做，快活吃

      昨天（2023年3月6日，星期一，癸卯年二月十五）父亲做了午饭和晚饭，忙碌了一整天！父亲辛苦了！在中午就餐时，我们喝着新鲜的鸡公肉肉汤、吃公鸡肉，伴着吃面条；晚餐是父亲做的糯米丸子，就是新鲜公鸡肉和汤，味道比在饭店吃的鸡肉好！看到我吃着高兴，父亲说“辛苦做，快活吃”，生活就是这样。

      这是前天（2023年3月5日，星期日，农历癸卯年二月十四）上午，父亲做出的决定，昨天终于实现了。

      昨天早晨6点多起床，比我早些，直接到邻近的老屋杀公鸡。这是父亲现在养的，在十二只鸡中，本是一只母鸡孵出小鸡的两只公鸡的一只黄公鸡，因为一群鸡中不容两只鸡公，成年后总是与另一只放养黑公鸡打架，被长期隔离在牛栏里喂养。去年底，七爷因为肺病要住院，家里养的三、四十只鸡要全部处理。为解决七爷售鸡难问题，我家本来有十几只放养鸡，还是花两百购买了两只黑母鸡（其中一只是黑冠），与这只黄公鸡一起放在牛栏喂养。其间，父亲试着多次放养这三只鸡，但是两公鸡总是打架而放弃，特别是因为遭遇黄鸡的惊吓，其中一只母鸡失踪️八天后，才发现在七爷家鸡窝中。昨天早上，杀了黄公鸡，父亲让这购买的两只母鸡与那群放养的鸡一起喂食，但是这两只母鸡不合群，也许不适应环境，不出大门，仍然回到牛栏。

      农村杀鸡吃肉比较辛苦！先是杀鸡后，烧开水拔毛（比较麻烦，先去粗毛，再去细毛，用时比较长），清理鸡内脏，洗干净，切成块再洗净，沥干水备用；再用铁锅烧热菜籽油加入鸡肉块、加几块猪肉翻炒至鸡肉表面金黄，加水煮开；后将鸡肉、猪肉和汤水盛在瓦罐中，加入生姜和干辣椒，放在已经燃烧的节能环保的柴火炉上煮熟，鸡肉熟透了加入适量盐调味。有这么多程序，父亲从早上起来忙碌到中午，才能吃上鲜美可口的鸡肉鸡汤。

      下午四点开始，父亲用开水揉糯米丸子；五点烧柴火烧开水煮糯米汤圆；同时用木柴升炉子，热鸡汤。近傍晚六点，我们吃了一顿可口的鲜鸡汤糯米汤圆，同样一磁碗鸡肉汤糯米汤圆，父亲吃得快，看到他似乎吃得津津有味，比我早些吃完并放下碗筷。

      不料，晚餐后，父亲感叹现在的鸡肉汤没有以前好吃，特别是吃鸡肉如嚼蜡，粗渣子的感觉。其实，我也是有同样的感觉。不过，鸡肉汤水还是可口的，就是不想吃鸡肉！

      曾经看到过网红大学校长郑强向刚入职的年轻教师介绍他的经验，老婆坐月子时，丈母娘熬鸡汤的故事，老婆喝鸡汤，他吃鸡肉。汤好喝，肉难吃，没有喝汤的资格，强忍着坚持吃鸡肉。一个月郑强胖了，可他老婆仍然瘦！因此，郑强推推男年轻教师吃鸡肉好，尽管鸡肉不好吃，但是优质蛋白质全在鸡肉中。

      今天早上起床时，我感觉鸡肉和汤真的好功效，口不干未喝茶水，让我起夜小，睡觉安稳。以前，我没有少吃猪肉，鱼肉，羊肉等，但是很少吃鸡肉，特别是自己家庭放养走地鸡，人称“土鸡”，鸡自己出外觅食，找主人要食，自己回鸡窝下疍，傍晚回窝睡觉，主人很省心。

      我家庭做食物，除了植物调味品，生姜，葱蒜，辣椒等外，不用化学调昧品，甚至于酱油和醋也是很少用。在饭店吃饭喝酒后，尽管口味好，可是总是口干，要多喝水；可是在家中吃饭，我没有那些感觉。我认为主要是酒的质量和添加调味料的问题。