莲藕分类：莲藕分七孔与九孔。
七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短且粗，生吃入口苦涩；
九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
虽然两种藕在营养价值上没有区别，但吃法却大为不同：
七孔藕淀粉含量较高，水分少，口感软糯适合煲汤；
九孔藕水分含量高，爽脆多汁，适合凉拌或清炒。
给宝宝吃的话，不妨选择九孔的，更脆嫩一些哦~
做莲藕羹的藕，建议妈妈们选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。
莲藕怎么选：
看藕节之间的距离：藕节之间的距离越长，莲藕会越成熟，口感也比较软，适合宝宝吃；
看颜色：选择外表沾有泥土的莲藕，太白、太干净的莲藕是经过处理的，不建议给宝宝吃；
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本文标题：莲藕
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