昨天是立夏,江南习俗,要吃蚕豆,要吃苋菜,要吃咸鸭蛋,反正每一个节日都是和吃有关。
于是,我在月嫂丁姐规定的菜单以外,又自作主张加了这三样。
咸鸭蛋是我自己腌的,碍于条件,就是花椒白酒盐水浸泡。在清明之前泡上,现在正好一个月,是第一次试吃。稍稍有点出油,我说,有点淡了。队友讲,现在正好,等蛋黄油多了,蛋白就咸到不能吃了,这个时候的口感正好。
我讲,你总归样样表扬我好的。
队友买蚕豆的时候,人家好心送了他一根笋,我说和蚕豆一起炒了算了,队友不肯,说要搭配了蒸咸鱼。加上买的一份柠檬鸡爪,这又是多出来了五个菜。
丁姐看了摇头,说反正你家每天都是吃席的感觉。
我叫她别管,你按照你的菜单做。
中午丁姐做的是凉拌木耳,番茄炒蛋,清蒸鸡。这个鸡是公鸡,切碎加作料清蒸,不是炖汤,蒸出来的汤汁也有一小碗,给宝妈吃,据说产妇吃公鸡比母鸡更有营养,还催奶。这道菜我从未做过,不知道味道如何。宝妈很捧场,喝了一碗要求再续。充分肯定了月嫂阿姨的厨艺。
凉拌木耳丁姐放了小米辣和蒜泥,除了我,他们都吃的很开心,最后光盘,队友连剩下的汤汁都舍不得倒掉,叫丁姐晚上再继续拌一盘。
丁姐来了以后,家里那些存货在渐渐帮我出清。丁姐总是很好奇:你家里那么多的东西,你们怎么不吃的?
我说,香菇木耳这种东西,我们基本从来不吃。
丁姐说,这些都是好东西啊!
我讲,我也知道是好东西,但就是吃不惯。
丁姐做的午餐是清蒸鸡、番茄炒蛋、糯米肉圆、凉拌木耳。
丁姐说,我到你们家做事,真是太省力了。很多活都是你们帮我做了,比如这个糯米肉圆,本来叫你们买肉糜我自己做,你们给我买半成品做好的,只要蒸一下就好了。每家都这样,我开心死了!
说归说,丁姐还是对这个肉圆不满意,嫌人家做得太小,米泡的又不够烂。说,我自己做的肉圆起码要比他大四倍,就是四个顶一个。
我说,那还是小点的好啊,这种小肉圆我都很少买,家里没人爱吃,你做大肉圆子,那是一个也吃不了啊!
几天下来,我觉得丁姐做菜虽然不错,但是的确像那天小红评价的:不够精细。的确,要达到我的标准,做到精致,那是属于吹毛求疵了!就这水平,已经算是十分优秀啦!
一顿午饭吃下来,桌上的菜所剩无几。晚餐丁姐原本安排的是肥牛卷、芦笋虾仁、西蓝花。我觉得还是不够,又出去了一趟买小菜。
一斤河虾水煮,六个鲫鱼炖汤,这是给女儿的加餐。卤牛肉、鸭翅膀、白斩鸡,这是我们的下酒菜。
丁姐一看这架势,居然不肯做肥牛卷了,只肯做一只芦笋胡萝卜炒虾仁,另外就是拌了一盘木耳。理由是桌上已经有那么多的菜了,吃不完的!
每次开饭之前,丁姐都要问我阿拍照。这次,队友替我回答:不拍了。
丁姐讲:那么多好菜为啥不拍了?
队友讲:我老婆的标准,外面买来的菜不值得拍照。
晚上翁婿两人喝白酒,我喝干白。三个人敬酒干杯,丁姐恍然大悟:今天是你们的结婚纪念日,你们一家人真有趣,气氛真好!
生活要有仪式感,今年的结婚纪念日虽然不能出去吃饭,在家里一样也可以小庆贺。
这个结婚纪念日很特别,很难忘!
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