蛋白质
是我们人体不可缺少的重要营养素之一，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是生命的最主要载体，更是功能的执行者。是身体重要的组成部分，也是生命活动基本物质的基础。人体固体成分45%是蛋白质，细胞内除去水分70%是蛋白质。
血红蛋白是一个比较大的蛋白质。与血液结合运送氧气
蛋白质最主要构成的元素有碳氢氧氮硫，而氮元素基本在物质中的含量都是16%左右。就是说测量氮元素的含量，就能知道有多少蛋白质？奶粉中的三聚氢氨，就是这一个原因。
组成人体蛋白质的有20种氨基酸，像一个项链一样有环连接起来，而这个环称为肽键。
胰岛素是由51个氨基酸，两条链ab链组成还有c肽将其连接在一起。这只是一排数字
不能降低血糖，到体内之后，C肽水解AB链才能够降糖。
自然界中的氨基酸有300种，合成人体的最主要的氨基酸有20多种。有10种氨基酸都有自己的故事……未完待续
【王兴国营养特训班】第5期第1课班长李实 - 草稿
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