妈妈的早餐，满满的爱

      本来，我打算在【早餐记】满百日的时候来个小结，谁知道我哥把这事推前了。他把我的早餐做成了一个合集，说很多朋友想知道我这自成一派怎么学成的，希望我给大家分享一下。http://mp.weixin.qq.com/s/oW2UiE3QqRS-N141rX0xXw

      所以，我列了几点想和大家说的：

      一、为什么做营养早餐

      早在好几年前，我的好友珏就是我心目中的厨神：中西合璧、样样精通！不仅厨艺了得，拍出来的照片也是赏心悦目，绝对是我圈子里的美食美拍第一人！那个时候，我家苗姐每天吃着家里的老三样（面条、饺子、包子），烦了腻了就去外面买早餐，看着图片撇撇嘴说：“这是别人的妈妈……”但即使是这样，也没能促使我走进厨房。

      全职这几年，我学习了不少家庭教育课程、接触了不少教育理念，发现很多心理问题和行为问题都与膳食营养相关，这让我“下厨”的念头越来越强烈！最终让我下定决心的是：今年暑假带我家苗姐去体检，缺乏一些微量元素，这些都是可以通过食补来改善而不需要服药的。正巧，遇上了志同道合的萌妈，我俩一拍即合，开始每天定时面谈“明天早上吃什么”。一个人做事容易半途而废，有人结伴同行则相互促进。从苗姐开学那天开始到现在，已经陆续记录了没有烤箱几乎不重样的80多次早餐，从一个什么都不懂的菜鸟到略有小心得的厨娘。今天分享几点，希望身边的朋友们都能重视起自己和家人的一日三餐、重视生活品质。

      二、怎么做营养早餐

      1、什么是“营养早餐”？

      我们都渴望将生活过得更美好，殊不知提高生活幸福感的最直接方式就是吃一顿丰盛的早餐。都说“一日之计在于晨”，当我们经过一个晚上的睡眠后，吃上一顿精心搭配的早餐，会感到特别的精神，成人能够大大提高上午的工作效率、孩子能专心学习还能感受到父母的这份爱。我相信：妈妈亲手做出来的早餐，对孩子的爱会通过这些食材传递给孩子，孩子也能真切地感受到这份爱，吃得开心，营养吸收也会更全面。

      那一份营养均衡的早餐应该包含什么呢？

      A、主食：可以是米饭、面包、馒头、杂粮或是红薯、芋头、土豆。

      B、富含蛋白质的食物：有肉类、鱼类、禽类、蛋类等动物蛋白，以及大豆蛋白、硬果等植物蛋白。这些蛋白质含量高的食物，钙的含量也很高，在补充蛋白质的同时还能补钙。

      C、蔬菜：我们都知道维Ｃ的主要来源为新鲜蔬菜和水果。但是，蔬菜与水果功效是不同的，不能吃了蔬菜就不吃水果，也不能说不爱吃蔬菜，干脆多吃一点水果。

      D、水果：俗话说“早上吃水果是金”。在早餐摄入水果，是最利于营养吸收的，不仅可以补充糖分和维生素，水果中的膳食纤维还有利于肠道通畅。

      E、坚果：坚果虽然不是传统早餐必选食物，但是从入冬后，早餐的水果可以用坚果替代。坚果是植物的精华部分，大多营养丰富，并且现在有配好的小包装，食用非常方便。之前我提到女儿体检缺微量元素铜，坚果就是非常好的食物来源。

      有了这些以后，在搭配时还要注意：要有粗有细、有硬有软、有稠有稀。这也是我目前正在学习的版块，希望能在下一次和大家进行更细致的分享。

      2、 “三多”助你做早餐

      A、多看：可以从一些APP上面看早餐的做法，比如“下厨房”、“豆果美食”，低龄宝宝的家长可以看看“萌煮”。然后，还可以多看看别人的早餐搭配，问制作方法。我更喜欢参考纸质书籍，一是因为可以顺便“做样子”给孩子们看，二是因为可以模仿摆拍技巧。

      B、多想：平时没事的时候多想想食物怎么搭配能让营养更均衡，怎么摆放能让食物看起来更美、更能促进食欲。

      C、多做：不管是看了多少想了多少，最关键的一点是要多做，实践是检验真理的唯一标准！只有自己多做，才知道别人的配方中说的“适量”、“火候”是怎样才合适。(附上第1天、第14天、第60天的早餐卡，成长看得见，✌️！)

妈妈的早餐，满满的爱

      三、快捷做出一份早餐

      目前我是个全职妈妈，时间很自由，所以在刚开始学习做早餐那段时间，很享受做的过程，而没有考虑时间成本。后来，因为不断有朋友问我“这样做一顿早餐需要花多长时间？”，我才开始下意识计时，发现短则半个钟头，长达一个多小时。我想，如果一个早上要花这么长的时间做早餐，对于大多数在职的朋友来说，是不现实的。另一方面，再加上天气渐冷，我争取在女儿起床洗漱的时间内早餐上桌，预留给她享用早餐的时间，而不是打包带走，希望她在慢品中享受这份幸福感。我开始反思如何做一份快捷而又丰盛的早餐，同时，又适用于大家。

      1、利用市面上的半成品

      面包、蛋糕、包子、馒头、饺子、手抓饼、玉米粒等等，有了这些材料，可以缩短很多烹饪的时间。但是购买时一定要选择信得过的品牌，并仔细阅读生产日期及保存期限，千万不要因为忙碌而忽略了食材的安全。

      2、前一天晚上先备料

      如果不想一早起来就手忙脚乱地准备早餐，不妨在前一晚就将第二天需要使用的食材都清洗、切好，需要腌渍的也提前处理好，放入冰箱中冷藏保存，像是粥类、汤水类的食物可以提前预约煲好，第二天早上盛出来食用即可。

      3、利用剩下的食材

      善于利用前一晚吃剩的菜或食材，不仅可以为隔天的早餐加分，也可以大大缩短制作的时间。比如我第二天早餐用到的米饭，肯定是前一天晚上剩余的。

      除了以上几点，多做！多做几次以后，就会有自己的经验。现在，我习惯在下午抽空想一下，明天早上我要做什么，去接儿子时要买什么食材。在心里模拟操练一遍，想出最合理利用时间的方案，第二天早上做起来得心应手。在这里，还想告诉大家：要省时，必须要有自己用起来称心如意的厨具；另外，美食还要美器配！厨房绝对是个大坑，入坑请慎重！哈哈哈……

      我已经陆续记录早餐80几天，在这期间，孩子比我还享受早餐的过程：和我一起研究食谱、和我一起选购食材、和我一起摄影摆拍等等。生活处处皆教育，在这里面，有生活常识、有生活情趣、有生活美学。他们吃到的不仅仅是花色品种的新鲜感，更多的是他们感受到妈妈的这份爱。

      让食物传递爱，让早餐唤醒爱，让我们都拥有爱的能力！❤️