蒜末拌荠菜

“春来荠美忽忘归”，三月的荠菜确实味道鲜美得能让人不思归，而且营养也极其丰富。只不过我们这儿最常见的吃法是用荠菜和肉一起包饺子，其实用它和蒜末凉拌也非常可口。

1.水中放少许盐和油，烧开后将荠菜放入焯烫一下，捞出过凉，控水后放入盘中。

2.将小米椒切碎放在荠菜上，再撒入蒜末、盐、陈醋、生抽和香油， 搅拌均匀即可开吃。